Grand Cru Classé Rouge Pessac-Léognan AOP - Domaine de Chevalier

Il Pessac-Léognan Rouge di Domaine de Chevalier, dal Bordeaux, offre nel calice roteato un colore denso, rosso rubino. Dopo la prima rotazione, questo vino rosso rivela un'elevata concentrazione e pienezza, che si manifesta in evidenti archetti sul bordo del bicchiere. Versato in un calice da Bordeaux, questo vino rosso del Vecchio Mondo presenta magnifici aromi espressivi di ribes nero, violetta e mora, arrotondati da chiodi di garofano, conferiti dall'affinamento in botte.

Questo vino entusiasma per il suo profilo di gusto elegantemente secco. È stato imbottigliato con una quantità eccezionalmente bassa di zuccheri residui. Come ci si aspetta da un vino del segmento Icon-Wine, questo francese affascina, nonostante tutta la sua secchezza, con una finezza perfettamente equilibrata. Il gusto, in fondo, non ha necessariamente bisogno di zucchero residuo. Potente e sfaccettato, questo setoso vino rosso si presenta al palato. Il finale di questo vino rosso della regione vitivinicola di Bordeaux, più precisamente di Pessac-Léognan, colpisce infine per una persistenza straordinaria. Il retrogusto è inoltre accompagnato da sfaccettature minerali dei terreni dominati da argilla e ghiaia.

Vinificazione del Domaine de Chevalier Pessac-Léognan Rouge

Questo potente vino rosso francese è vinificato dalle varietà Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot. Le uve crescono in condizioni ottimali nel Bordeaux. Qui le viti affondano le loro radici in profondità in terreni di argilla e ghiaia. Il Pessac-Léognan Rouge è un vino del Vecchio Mondo nel miglior senso della parola, poiché questo francese sprigiona un eccezionale fascino europeo che sottolinea chiaramente il successo dei vini del Vecchio Mondo. Quando è assicurata la perfetta maturità fisiologica, le uve per il Pessac-Léognan Rouge vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l’aiuto di vendemmiatrici meccaniche, stressanti e poco selettive. Dopo la raccolta manuale, le uve giungono immediatamente in cantina. Qui vengono selezionate e pigiate con cura. Successivamente avviene la fermentazione in piccole botti di legno a temperature controllate. Al termine della fermentazione, il potente Pessac-Léognan Rouge viene affinato per altri 16 mesi in barrique di rovere.

Abbinamento gastronomico per il Pessac-Léognan Rouge di Domaine de Chevalier

Questo vino rosso francese dovrebbe essere gustato al meglio a una temperatura di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente a punta di petto di vitello con fagioli e pomodori, involtini di cavolo o petto d’oca con cavolo rosso allo zenzero e maggiorana.

Premi per il Pessac-Léognan Rouge di Domaine de Chevalier

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