Grand Cru Classé Pauillac AOC - Château Pédesclaux

Il raffinato Pauillac Grand Cru Classé di Château Pédesclaux scivola nel bicchiere con un brillante rosso porpora. Facendo roteare il calice, in questo vino rosso si percepisce un equilibrio perfetto, poiché sulle pareti del bicchiere non appare né acquoso né denso come sciroppo o liquore. Al naso questo vino rosso di Château Pédesclaux presenta note di lillà e ribes nero. Come se ciò non fosse già suggestivo, grazie all’affinamento in piccole botti di legno si aggiungono sentori di mandorla e pepe bianco.

Il Pauillac Grand Cru Classé di Château Pédesclaux è la scelta giusta per tutti gli amanti del vino che prediligono il gusto secco. Tuttavia non risulta mai spoglio o austero, come ci si potrebbe aspettare naturalmente da un vino d’icona. Al palato la tessitura di questo vino rosso equilibrato si presenta meravigliosamente vellutata. Grazie alla sua vivace acidità di frutta, il Pauillac Grand Cru Classé risulta al palato splendidamente fresco e vivace. Il finale di questo vino rosso proveniente dalla regione vinicola di Bordeaux, più precisamente da Pauillac, entusiasma infine con una notevole persistenza. Il retrogusto è inoltre accompagnato da richiami minerali derivanti dai terreni dominati da calcare e ghiaia.

Vinificazione del Château Pédesclaux Pauillac Grand Cru Classé

Il Pauillac Grand Cru Classé equilibrato dalla Francia è una cuvée ottenuta da vitigni Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot. A Bordeaux le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni di calcare e ghiaia. Il Pauillac Grand Cru Classé è un vino del Vecchio Mondo in tutto e per tutto, poiché questo francese sprigiona un eccezionale fascino europeo che sottolinea chiaramente il successo dei vini del Vecchio Mondo. Le bacche per questo vino rosso francese vengono raccolte esclusivamente a mano al momento della piena maturazione. Dopo la vendemmia, gli acini vengono immediatamente portati in cantina, dove vengono selezionati e pigiati con cura. Successivamente avviene la fermentazione in piccole botti di legno a temperature controllate. Alla fermentazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per Château Pédesclaux Pauillac Grand Cru Classé

Gustate questo vino rosso francese alla temperatura ideale di 15 - 18°C come vino di accompagnamento a una zuppa di porri, fegato di vitello fritto con mele, cipolle e salsa all’aceto balsamico oppure petto d’anatra con taccole.

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