Merlot delle Venezie DOC - Cantine Borga

Il Merlot delle Venezie DOC incanta con un colore rosso profondo, che promette già visivamente un’esperienza di gusto. Nel bouquet si sprigionano aromi fruttati di ciliegie mature e prugne succose, arricchiti da note sottili di cioccolato e un accenno di vaniglia. Questa complessità aromatica conduce a un sapore vellutato che seduce i sensi. Il vino si presenta con tannini ben integrati e una fine struttura di acidità, che lo rendono piacevole e vivace. L’esperienza gustativa è completata da una lunghezza elegante nel finale, che offre nuanze rinfrescanti di frutti rossi. L'equilibrio tra frutta e struttura è notevole e invita a soffermarsi.

Vinificazione del Merlot delle Venezie DOC di Cantine Borga

La vinificazione del Merlot delle Venezie DOC inizia già in vigneto. Qui, le uve crescono in posizioni soleggiate, che offrono condizioni ottimali. Le viti beneficiano di un clima mite, che crea le condizioni ideali per la maturazione e lo sviluppo degli aromi. La vendemmia avviene a maturazione completa, in modo tale che le uve possano sviluppare il loro pieno sapore.

Dopo la raccolta, le uve vengono delicatamente diraspate e pigiate. La fermentazione successiva avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Ciò consente un controllo preciso dello sviluppo degli aromi. Durante la fermentazione alcolica, viene effettuato un monitoraggio continuo per garantire il massimo contenuto di frutta. Dopo la fermentazione, il vino matura per diversi mesi in tradizionali botti di rovere, sviluppando così i suoi complessi aromi. In questa fase, il vino acquisisce i suoi fini tannini e una struttura raffinata, che lo rende particolarmente armonioso.

Abbinamenti gastronomici con il Merlot delle Venezie DOC di Cantine Borga

Il Merlot delle Venezie DOC si abbina perfettamente a una varietà di piatti. Ecco alcune deliziose proposte:

1. Filetto di manzo con una forte salsa di vino rosso
2. Agnello stufato con erbe mediterranee
3. Pasta con una ricca salsa di funghi
4. Spiedini di verdure grigliate con Halloumi

Il vino si sposa particolarmente bene con un assortimento di formaggi saporiti, che comprende formaggi molli e formaggi stagionati. La combinazione degli intensi aromi del vino e del sapore del formaggio crea un’esperienza di gusto indimenticabile. Questo Merlot si adatta bene anche a dessert di cioccolato deliziosi o a una selezione di formaggi, completando perfettamente il pasto.

• Filetto di manzo con erbe fresche
• Pasta al Pomodoro con salsa di pomodoro fresco
• Quiche saporita con spinaci e feta
• Fondant al cioccolato con un pizzico di sale marino

Godetevi questo vino squisito fino in fondo e scoprite la varietà di sfumature di gusto che ha da offrire!

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