Matarocchio Bolgheri DOC - Tenuta Guado al Tasso (Antinori)

Con il Tenuta Guado al Tasso (Antinori) Matarocchio Bolgheri arriva nel calice un vino rosso di prima classe. Esso presenta un colore meravigliosamente denso, rosso porpora. Sul bordo si nota inoltre una sfumatura che vira al granato. Al naso questo vino rosso di Tenuta Guado al Tasso (Antinori) rivela una molteplicità di amarene. Come se ciò non fosse già impressionante, grazie all’affinamento in piccole botti di legno si aggiungono ulteriori aromi di liquirizia e bacche di ginepro.

Il Tenuta Guado al Tasso (Antinori) Matarocchio Bolgheri si presenta all’appassionato piacevolmente secco. Questo vino rosso non appare mai grossolano o spoglio, ma rotondo e vellutato. Al palato questo rosso potente si distingue per una tessitura straordinariamente setosa. Il finale di questo vino rosso maturo della regione vitivinicola Toscana, più precisamente della DOC Bolgheri, entusiasma infine con una notevole persistenza.

Vinificazione del Matarocchio Bolgheri di Tenuta Guado al Tasso (Antinori)

Questo vino punta chiaramente l’attenzione su un solo vitigno, il Cabernet Franc. Per questo meraviglioso vino in purezza, così potente, di Tenuta Guado al Tasso (Antinori) sono stati utilizzati solo grappoli perfetti. Quando è garantita la perfetta maturità fisiologica, le uve per il Matarocchio Bolgheri vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l’aiuto di macchinari grossolani e poco selettivi. Dopo la vendemmia le uve raggiungono la cantina nel più breve tempo possibile. Qui vengono selezionate e pigiate con cura. Segue la fermentazione in piccole botti di legno a temperatura controllata. Al termine della fermentazione il potente Matarocchio Bolgheri viene affinato per altri 18 mesi in barrique di rovere francese.

Abbinamento gastronomico per il Tenuta Guado al Tasso (Antinori) Matarocchio Bolgheri

Questo vino rosso italiano andrebbe gustato al meglio a una temperatura di 15 - 18°C. Si presta perfettamente come vino d’accompagnamento a involtini di cavolo, couscous di verdure con polpette di manzo oppure ragù di agnello con ceci e fichi secchi.

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