Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG - Meyer-Näkel

Il Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG, nato dalla mano di Meyer-Näkel dalla Ahr, rivela nel calice roteato un colore brillante, rosso chiaro. Ruotando il bicchiere di vino, in questo rosso si può percepire un equilibrio perfetto, poiché sulle pareti del bicchiere non appare né acquoso né sciropposo o liquoroso. Questo vino tedesco monovitigno accarezza il naso nel bicchiere con splendide note intensamente espressive di ciliegie nere, gigli, prugne e lavanda. A queste si aggiungono accenni di vaniglia, spezie per panpepato e spezie orientali.

Questo vino rosso secco di Meyer-Näkel è destinato agli appassionati che amano bere il vino asciutto. Il Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG si avvicina molto a questo stile, essendo stato vinificato con appena 0,1 grammi di zucchero residuo. Al palato, la tessitura di questo rosso equilibrato si presenta meravigliosamente densa. Grazie all’acidità del frutto ben bilanciata, il Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG seduce con una sensazione al palato armoniosa, senza rinunciare a una succosa vitalità. Nel finale, questo rosso proveniente dalla regione vitivinicola della Ahr entusiasma infine con una notevole persistenza. Tornano nuovamente alla ribalta sentori di rosa e gelso. Nel retrogusto si aggiungono ancora note minerali dei suoli dominati dalla arenaria.

Vinificazione del Meyer-Näkel Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG

Il bilanciato Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG dalla Germania è un vino monovitigno, prodotto dal vitigno Spätburgunder. Nella Ahr le viti che producono le uve per questo vino crescono su suoli di arenaria. Il Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG è un vino del Vecchio Mondo in tutto e per tutto, poiché questo vino tedesco sprigiona un eccezionale fascino europeo, che sottolinea chiaramente il successo dei vini del Vecchio Mondo. Un’influenza notevole sullo sviluppo delle uve è dovuta anche al fatto che i grappoli di Spätburgunder maturano sotto l’influsso di un clima piuttosto fresco. Ciò si manifesta, tra l’altro, in grappoli particolarmente lunghi e uniformi e in un tenore alcolico piuttosto moderato del vino. Al momento della maturazione ottimale, le uve per il Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l’aiuto di macchine grossolane e poco selettive. Dopo la vendemmia, le uve raggiungono nel più breve tempo possibile la cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente diraspate e pigiate. Successivamente avviene la fermentazione in piccole botti di legno a temperature controllate. Al termine della fermentazione, il Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG viene affinato per altri 16 mesi in barrique di rovere. Alla maturazione in botte di rovere segue un lungo affinamento in bottiglia, che rende questo vino rosso ancora più complesso.

Abbinamento gastronomico per il Dernau Pfarrwingert Spätburgunder GG di Meyer-Näkel

Questo vino tedesco andrebbe gustato al meglio alla temperatura di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente a petto d’anatra con taccole, stufato di agnello con ceci e fichi secchi oppure a fagottini di feta al forno.

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