Neuenahrer Sonnenberg Spätburgunder GG - Meyer-Näkel

Il Neuenahrer Sonnenberg Spätburgunder GG di Meyer-Näkel dell'Ahr si presenta nel bicchiere con un colore rosso chiaro e brillante. Se si dà un po' d'aria facendolo roteare, si percepisce un equilibrio di prim'ordine in questo vino rosso, perché non si staglia sulle pareti del bicchiere in modo acquoso, sciropposo o liquoroso. Versato in un calice da Borgogna, questo vino rosso del Vecchio Mondo rivela aromi meravigliosamente espressivi di mora, prugna, mirtillo e ciliegia nera, completati da cioccolato amaro, spezie orientali e tè nero apportati dall'invecchiamento in botte.

Il Meyer-Näkel Neuenahrer Sonnenberg Spätburgunder GG colpisce per il suo gusto elegantemente secco. È stato imbottigliato con solo 0,1 grammi di zucchero residuo. Si tratta di un autentico vino di qualità che si distingue chiaramente dalle qualità più semplici, e quindi questo vino tedesco incanta naturalmente per il suo equilibrio finissimo, nonostante la sua secchezza. L'aroma non ha necessariamente bisogno di zucchero residuo. Al palato, la consistenza di questo vino rosso ben equilibrato è meravigliosamente setosa e densa. Con la sua concisa acidità fruttata, il Neuenahrer Sonnenberg Spätburgunder GG è eccezionalmente fresco e vivace al palato. Nel finale, questo vino rosso della regione vinicola di Ahr delizia con la sua notevole lunghezza. Ancora una volta, si percepiscono note di gelso e prugna. Nel finale, si aggiungono le note minerali dei terreni dominati dal loess e dal terriccio.

Vinificazione del Neuenahrer Sonnenberg Spätburgunder GG di Meyer-Näkel

La base dell'equilibrato Neuenahrer Sonnenberg Spätburgunder GG dell'Ahr è costituita da uve del vitigno Spätburgunder. Nell'Ahr, le viti che producono l'uva per questo vino crescono su terreni argillosi e limosi. Inoltre, le uve di questo vino rosso di Meyer-Näkel non crescono in pianura, ma scavano le loro radici nel sottosuolo in pendii ripidi. La coltivazione su pendii ripidi garantisce che anche nelle regioni viticole più fresche, con periodi di vegetazione meno lunghi, le viti ricevano il massimo del sole. Il Neuenahrer Sonnenberg Spätburgunder GG è un vino del Vecchio Mondo in tutto e per tutto, poiché questo vino tedesco emana uno straordinario fascino europeo che sottolinea chiaramente il successo dei vini del Vecchio Mondo. La maturazione delle uve di questo vino Spätburgunder è influenzata in larga misura dal clima della regione di produzione. Nell'Ahr, le uve prosperano in un clima piuttosto fresco, che si riflette, tra l'altro, in grappoli particolarmente lunghi e uniformi e in un peso del mosto piuttosto moderato. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono immediatamente portate in pressaia. Qui vengono selezionate e pigiate con cura. Segue la fermentazione in legno piccolo a temperatura controllata. Alla fermentazione seguono 16 mesi di maturazione in botti di rovere. L'invecchiamento in botti di legno è seguito da un lungo affinamento in bottiglia, che rende questo vino rosso ancora più complesso.

Consigli alimentari per il Meyer-Näkel Neuenahrer Sonnenberg Spätburgunder GG

Bevete questo vino rosso tedesco idealmente temperato a 15-18°C come accompagnamento a ossobuco, boeuf bourguignon o stufato di agnello con ceci e fichi secchi.

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