Rossole Toscana IGT - Borgo Salcetino

Der Rossole Toscana IGT präsentiert sich im Glas in einer granatroten Farbe, das intensive Bouquet erinnert an Waldbeeren und Schwarzkirschen. Am Gaumen zeigt sich dieser Rotwein aus der Toskana vollmundig, dicht, mit beeindruckender Struktur und angenehmen, weichen sowie runden Tanninen. Der Abgang ist langanhaltend und nachhaltig.

Vinifikation des Rossole Toscana IGT von Borgo Salcetino

Dieser geschmackvolle Rotwein wird aus 70% Sangiovese und 30% Merlot hergestellt. Die Trauben wachsen in den Weinbergen der Ortschaft Lucarelli in der Gemeinde Radda in Chianti auf Böden, die von Sand, Lehm und Ton geprägt sind. Nach der vollständigen manuellen Lese erfolgt eine schonende Entrappung der Trauben, gefolgt von einer alkoholischen Gärung, die 21 Tage bei kontrollierter Temperatur von 23°C dauert. Die malolaktische Gärung findet zu 100% in Barriques statt, danach reift der Wein für 12 Monate bei konstanter Temperatur von 16°C. Im Anschluss verfeinert sich der Wein noch über einen längeren Zeitraum im Flaschenlager.

Speiseempfehlungen für den Rossole von Borgo Salcetino

Dieser toskanische Rotwein passt hervorragend zu Pasta mit Fleischsoßen, gegrilltem hellen und rotem Fleisch, Geflügel, reifen Käsesorten sowie typisch italienischen und toskanischen Aufschnitten. Die optimale Trinktemperatur liegt bei 16 bis 18°C. Er kann 8 bis 10 Jahre gelagert werden.

Auszeichnungen für den Rossole Toscana IGT von Borgo Salcetino

• Gambero Rosso: 1 Glas 2014, 3 Gläser 2012, 2 Gläser 2008
• Wine Spectator: 91 Punkte 2000

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