Chianti Classico DOCG - Borgo Salcetino

Der Chianti Classico DOCG von Borgo Salcetino besticht durch eine tiefgründige Granatfarbe; sein Bukett ist aromatisch und erinnert an Kirschen und Himbeeren. Der Geschmack präsentiert sich fruchtig und vollmundig, mit einer soliden Struktur und kräftigen, runden, samtigen Tanninen.

"Der Chianti Classico zählt zweifellos zu den besten seines Jahrgangs. Zudem handelt es sich um einen anspruchsvollen Jahrgang speziell für den Chianti Classico, dennoch trifft die Auslegung von Borgo Salcetino ins Schwarze. Ein ätherisches, elegantes Bouquet voller roter Früchte, einer Prise Gewürz und Noten von Waldboden. Am Gaumen ist er wunderbar ausgewogen mit einer angenehm lebhaften Entwicklung."3 Gläser, Gambero Rosso 2017

Vinifikation des Borgo Salcetino Chianti Classico DOCG

Die Trauben Sangiovese (95%) und Canaiolo (5%) gedeihen in den Weinbergen der Gemeinde Radda in Chianti auf tonhaltigen und sandigen Böden. Die Weinlese erfolgt händisch. Die Maischung auf den Schalen wird über 18 Tage bei kontrollierter Temperatur von 23° Celsius durchgeführt. Es schließt sich die malolaktische Gärung an, von der 70% in Holzfässern und 30% in Stahltanks erfolgen. Anschließend reift der Borgo Salcetino Chianti Classico für weitere 12 Monate in Holzfässern. Erst danach erfolgt die Abfüllung, gefolgt von einer weiteren Lagerung in der Flasche, bevor dieser exquisite Chianti-Wein aus der Toskana in den Verkauf gelangt.

Speiseempfehlung zum Chianti Classico von Borgo Salcetino

Dieser Rotwein aus dem Herzen des Chianti Classico empfiehlt sich als Begleiter zu Wurstwaren und typischen Salamis wie Finocchiona und Soppressa, zu gegrilltem Schweine- und Rindfleisch sowie zu mittelkräftigen Käsesorten.
Der Borgo Salcetino Chianti Classico kann über 6 bis 10 Jahre gelagert werden. Die optimale Serviertemperatur liegt zwischen 16° und 18°C.

Auszeichnungen für den Chianti Classico Borgo Salcetino

• Gambero Rosso: 3 Gläser für 2014
• Gambero Rosso: 3 Gläser für 2011

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