Cuvée Wilhelm Réserve - Weingut Wageck

Nel bicchiere il Cuvée Wilhelm Réserve della Weingut Wageck mostra un colore rosso rubino intenso. Tenuto leggermente inclinato, il calice borgognone rivela ai bordi un affascinante tono rosso granato. Se gli si concede un po’ d’aria nel bicchiere facendolo roteare, questo vino rosso rivela un’elevata viscosità, che si manifesta in marcate lacrime sul vetro. Il bouquet di questo vino rosso del Palatinato affascina con sentori di mora. Se seguiamo ulteriormente l’evoluzione aromatica, si aggiungono mirtillo e pepe.

Al palato il Cuvée Wilhelm Réserve della Weingut Wageck si apre meravigliosamente secco, deciso e aromatico. Sulla lingua, questo vino rosso potente si distingue per una tessitura incredibilmente densa. Nel finale, questo vino rosso maturo della regione vitivinicola Pfalz entusiasma infine con una notevole persistenza. Tornano alla ribalta i richiami alla mora. Nel retrogusto si aggiungono inoltre note minerali provenienti dai suoli dominati da marna e calcare.

Vinificazione del Cuvée Wilhelm Réserve della Weingut Wageck

La base del potente Cuvée Wilhelm Réserve dalla Germania sono uve delle varietà Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot. Le uve crescono in condizioni ottimali nel Palatinato. Qui le viti affondano in profondità le loro radici in suoli di calcare, argilla e marna. Naturalmente il Cuvée Wilhelm Réserve è determinato da ben più che dal solo terreno di Bissersheim. Questo vino tedesco può a buon diritto essere definito un vino del Vecchio Mondo, che si presenta in modo straordinariamente incisivo. Dopo la vendemmia manuale, le uve arrivano rapidamente in cantina. Qui vengono selezionate e pigiate con delicatezza. Successivamente ha luogo la fermentazione in piccole botti di legno a temperature controllate. Al termine della fermentazione, il potente Cuvée Wilhelm Réserve viene affinato per alcuni mesi in barrique di rovere.

Abbinamento gastronomico per il Cuvée Wilhelm Réserve della Weingut Wageck

Questo vino rosso tedesco dovrebbe essere gustato al meglio a una temperatura di 15 - 18°C. Si presta perfettamente come vino di accompagnamento a couscous di verdure con polpette di manzo, fegato di vitello alla griglia con mele, cipolle e salsa all’aceto balsamico o petto d’anatra con taccole.

Premi per il Cuvée Wilhelm Réserve della Weingut Wageck

Questo vino di Bissersheim non entusiasma solo noi, ma anche noti giornalisti del vino lo hanno premiato con 90 punti e più. Tra le valutazioni per l’annata 2017 troviamo

• Falstaff - 93 punti

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