Côtes du Rhône AOC - M. Chapoutier

Il potente Côtes du Rhône M. Chapoutier brilla nel bicchiere con un rosso porpora denso. Versato in un calice bordolese, questo vino rosso del Vecchio Mondo rivela aromi meravigliosamente complessi di ribes nero, mirtillo, mora e gelso, completati da spezie orientali, vaniglia e cannella.

Questo vino rosso secco di M. Chapoutier è adatto a chi non riesce a bere un vino abbastanza secco. Il Côtes du Rhône si avvicina molto a questo, poiché è stato pressato con soli 0,7 grammi di zucchero residuo. Al palato, la struttura di questo potente vino rosso è meravigliosamente setosa e densa. Grazie all'acidità bilanciata del frutto, il Côtes du Rhône lusinga il palato con una sensazione vellutata senza mancare di freschezza. Nel finale, questo vino rosso giovane della regione vitivinicola della Valle del Rodano delizia con una buona lunghezza. Anche in questo caso si avvertono note di ribes nero e mora. Nel finale si aggiungono le note minerali dei terreni dominati da argilla e calcare.

Vinificazione delle Côtes du Rhône di M. Chapoutier

La base per le potenti Côtes du Rhône della Valle del Rodano sono le uve delle varietà Grenache e Syrah. Nella Valle del Rodano, le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni argillosi e calcarei. Le uve di questo vino rosso francese vengono raccolte esclusivamente a mano al momento della maturazione ottimale. Dopo la raccolta, le uve vengono immediatamente portate in cantina. Qui vengono selezionate e pigiate con cura. Segue la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. La vinificazione è seguita da alcuni mesi di affinamento sulle fecce fini prima dell'imbottigliamento finale.

Consigli per l'abbinamento con il M. Chapoutier Côtes du Rhône

con curry di ceci, involtini di cavolo o spinaci gratinati con mandorle.

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