Corte delle Calli Ice Vino Spumante Bianco Demi-Sec - Serena Wines

Il Prosecco del Veneto si presenta in un bianco luminoso, tipico del vitigno Glera. Il colore del vino è limpido e brilla con un delicato riflesso verdognolo, che simboleggia freschezza ed eleganza. Al naso si aprono seducenti aromi di pera matura, succosa melone mielato e mela croccante, completati da sottili nuance floreali e da una delicata dolcezza fruttata. Queste seducenti note olfattive creano una vivace varietà che intensifica l’esperienza sensoriale. Al palato il Prosecco si mostra secco, con un perlage fine che sottolinea freschezza e vivacità. L’armonia tra frutto e struttura acidula rende questo spumante particolarmente gustoso e piacevole nel finale.

Tipici del Prosecco del Veneto sono i seguenti aromi, che definiscono il profilo di questo spumante:

1. Pera fresca – dona al vino una nota dolce-fruttata e ricorda la frutta appena colta.
2. Melone mielato – apporta una leggera dolcezza esotica e una sensazione cremosa in bocca.
3. Mela matura – conferisce al quadro d’insieme una croccante e quasi succosa acidità.
4. Sottili accenti floreali – donano eleganza e un tocco di raffinatezza.
5. Delicata mineralità – assicura il caratteristico tratto distintivo e una piacevole freschezza.
6. Perlage fine – l’effervescenza vivace entusiasma e regala un momento di piacere frizzante.

Ne risulta un insieme armonico di intensità ed eleganza, che rende il Prosecco del Veneto un accompagnamento ideale per momenti speciali. Grazie all’accurata selezione e alla cuvée in purezza, il carattere inconfondibile dell’uva Glera si esprime appieno. La struttura delicata e l’acidità fresca consentono un piacere di beva versatile.

Vinificazione del Prosecco del Veneto

Le uve per il Prosecco del Veneto provengono dai vigneti soleggiati della regione Veneto in Italia, una zona nota per la maturazione ottimale dell’uva Glera. Le condizioni climatiche, con temperature miti e un buon alternarsi di sole e pioggia, favoriscono la coltivazione, così che le uve possano sviluppare appieno il loro aroma. La vendemmia avviene tradizionalmente a mano, per selezionare esclusivamente acini perfettamente maturi.

Dopo la pressatura soffice delle uve mature segue il classico metodo Charmat, in cui la seconda fermentazione avviene in autoclave. Questa tecnica preserva i freschi aromi di frutta e garantisce il perlage fine e persistente che caratterizza il Prosecco Spumante. L’accurato controllo della temperatura durante il processo di fermentazione assicura un gioco di acidità equilibrato e una pienezza aromatica ottimale.

Successivamente il vino affina a temperatura costantemente bassa, da cui derivano la vivace freschezza e il profilo slanciato. L’imbottigliamento in pressione tutela la qualità della spuma e protegge i delicati aromi. Grazie a queste precise fasi di lavorazione nasce uno spumante secco, fresco e dal carattere deciso, che riflette pienamente le caratteristiche tipiche dell’uva Glera e le peculiarità della zona di origine.

Abbinamenti gastronomici con il Prosecco del Veneto

Il Prosecco del Veneto è un accompagnamento versatile per i piaceri della tavola, che grazie al suo profilo secco e fresco si abbina particolarmente bene a piatti leggeri e aromatici. La sua trama finemente perlata esalta la freschezza degli antipasti e dona a molte pietanze un carattere vivace.

• Risotto con asparagi e parmigiano – la consistenza cremosa si armonizza perfettamente con la vivace acidità del Prosecco.
• Scampi alla griglia con burro al limone – la freschezza fruttata completa in modo ideale i profumi di mare.
• Insalata caprese con pomodori, mozzarella e basilico – classica e fresca, splendidamente valorizzata dalla nota frizzante.
• Antipasti leggeri con olive, pomodori secchi e carciofi – la struttura secca sottolinea gli aromi mediterranei.
• Piatti vegetariani come carpaccio di zucchine o funghi saltati – esaltano il profilo aromatico fruttato del vino.
• Strudel di mele appena sfornato – come dolce finale il Prosecco rivela la sua complessità fruttata.

Soprattutto come aperitivo, il Prosecco del Veneto convince grazie al suo perlage elegante e al gusto armonico e si presta in modo eccellente alle occasioni festive. Il suo carattere vivace lo rende il vino ideale per momenti conviviali. Con il suo equilibrio armonico tra freschezza e aromi, è un invito a coniugare piacere e gioia di vivere. Ogni sorso rivela la cura e la qualità che Vinicola Serena SRL di Conegliano ha investito in questo vino straordinario.

• Altri prodotti di Serena Wines