Cochon Volant Corbières Rouge Aop - Caraguilhes

Il Cochon Volant Corbières Rouge AOP di Caraguilhes, proveniente dal Languedoc, mostra nel bicchiere roteato un colore luminoso, rosso porpora. Nel bicchiere questo vino rosso di Caraguilhes presenta aromi di gelsi, more, ribes nero e mirtilli, arricchiti da ulteriori sfumature fruttate. Questo vino entusiasma per il suo profilo di gusto elegantemente secco. È stato imbottigliato con una quantità eccezionalmente bassa di zuccheri residui. Come ci si può naturalmente aspettare da un vino nella fascia di prezzo superiore d’ingresso, questo francese incanta, nonostante la sua secchezza, con un equilibrio finissimo. L’aroma non necessita necessariamente di molto zucchero residuo. Al palato la tessitura di questo vino rosso equilibrato si presenta meravigliosamente setosa. Grazie all’acidità della frutta moderata, il Cochon Volant Corbières Rouge AOP accarezza il palato con una sensazione piacevole, senza però rinunciare alla freschezza. Nel finale, questo vino rosso giovane della regione vinicola del Languedoc entusiasma infine con una bella persistenza. Tornano a mostrarsi note di ribes nero e mirtillo.

Vinificazione del Cochon Volant Corbières Rouge AOP di Caraguilhes

La base della cuvée Cochon Volant Corbières Rouge AOP di Caraguilhes, di prima classe e meravigliosamente equilibrata, è costituita da uve Carignan, Grenache e Syrah. Dopo la vendemmia le uve giungono rapidamente in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente pigiate. Successivamente avviene la fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Alla vinificazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine travasato. Dopo il completamento del vino, il Cochon Volant Corbières Rouge AOP viene armonizzato con cura.

Abbinamento gastronomico per Caraguilhes Cochon Volant Corbières Rouge AOP

Gustate questo vino rosso biologico dalla Francia al meglio servito a una temperatura di 15 - 18°C come vino di accompagnamento a petto d’oca con cavolo rosso allo zenzero e maggiorana, boeuf bourguignon o pollo brasato al vino rosso.

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