Clos du Grand Carquelin Moulin-à-Vent AOC 3,0 l - Château des Jacques

Il potente Clos du Grand Carquelin Moulin-à-Vent 3,0 l della casa Château des Jacques scorre nel bicchiere con un fitto rosso chiaro. Se gli si concede un po’ d’aria nel bicchiere facendolo roteare, questo vino rosso rivela un’elevata viscosità, che si manifesta in intensi archetti sul bordo del bicchiere. Al naso questo vino rosso di Château des Jacques mostra una varietà di rose, more, fragole e ribes nero.

Il Château des Jacques Clos du Grand Carquelin Moulin-à-Vent 3,0 l si presenta all’appassionato di vino meravigliosamente secco. Questo vino rosso non appare mai grossolano o austero, come ci si potrebbe aspettare da un vino del segmento dei vini icona. Potente e sfaccettato, questo denso vino rosso si presenta al palato. Il finale di questo vino rosso altamente adatto all’invecchiamento, proveniente dalla regione vitivinicola del Beaujolais, più precisamente da Moulin-à-Vent, convince infine con un notevole riverbero.

Vinificazione del Clos du Grand Carquelin Moulin-à-Vent 3,0 l di Château des Jacques

La base del potente Clos du Grand Carquelin Moulin-à-Vent 3,0 l del Beaujolais sono uve del vitigno Gamay. Naturalmente il Clos du Grand Carquelin Moulin-à-Vent 3,0 l è determinato anche dal clima e dallo stile vitivinicolo di Moulin-à-Vent. Questo francese può essere definito, nel miglior senso del termine, un vino del Vecchio Mondo, che si presenta in modo straordinariamente impressionante. Dopo la vendemmia, gli acini giungono immediatamente in cantina. Qui vengono selezionati e pigiati con cura. Successivamente avviene la fermentazione in serbatoi di acciaio inox e in piccole botti di legno a temperature controllate. Alla fermentazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per Château des Jacques Clos du Grand Carquelin Moulin-à-Vent 3,0 l

Questo vino francese dovrebbe essere gustato al meglio a una temperatura di 15 - 18°C. Si presta perfettamente come vino di accompagnamento a petto d’oca con cavolo rosso allo zenzero e maggiorana, fegato di vitello arrosto con mele, cipolle e salsa all’aceto balsamico o peperoni ripieni.

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