Heidrom Grand Reserve - Weingut Pfaffl

Il Heidrom Grand Reserve della cantina Pfaffl di Vienna rivela nel bicchiere un colore purpureo luminoso. Agitando il bicchiere, si può percepire una perfetta bilanciata in questo vino rosso, poiché non si presenta nè acquoso nè sciropposo o simile a un liquore sulle pareti del bicchiere. Al naso, questo vino rosso della cantina Pfaffl mostra un ventaglio di amarene, prugne, ciliegie nere, susine e ribes nero.

Il Heidrom Grand Reserve della cantina Pfaffl incanta con il suo profilo gustativo elegantemente secco. È stato imbottigliato con 6,2 grammi di zucchero residuo. Come ci si aspetterebbe naturalmente da un vino del segmento Icon-Wine, questo austriaco delizia, nonostante la secchezza, con una fine bilanciatura. Un gusto eccellente non richiede necessariamente zucchero residuo. Questo denso vino rosso si presenta equilibrato e complesso al palato. Grazie alla sua marcata acidità fruttata, il Heidrom Grand Reserve si rivela eccezionalmente fresco e vivace al palato. Nel finale, questo giovane vino della regione vinicola di Vienna sorprende infine con una notevole lunghezza. Ancora una volta si avvertono note di susina e mora. Nel retrogusto si aggiungono ancora note minerali dei terreni dominati da argilla e sabbia.

Vinificazione del Heidrom Grand Reserve della cantina Pfaffl

La base per la cuvée Heidrom Grand Reserve di prima classe e meravigliosamente bilanciata della cantina Pfaffl sono le uve di Cabernet Sauvignon e Merlot. Le uve crescono in condizioni ottimali a Vienna. Le viti affondano qui le loro radici in terreni di argilla e sabbia. Il Heidrom Grand Reserve è senza dubbio un vino del Vecchio Mondo, poiché questo austriaco sprigiona un straordinario fascino europeo, che sottolinea chiaramente il successo dei vini del Vecchio Mondo. Dopo la vendemmia, le uve vengono rapidamente portate alla cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente pressate. Segue la fermentazione in serbatoi di acciaio inossidabile a temperature controllate. La fermentazione è seguita da un affinamento di 42 mesi in barriques di legno di quercia. Dopo l'affinamento in botte, segue un lungo processo di affinamento in bottiglia, che rende questo vino rosso ancora più complesso.

Abbinamenti gastronomici per il Heidrom Grand Reserve della cantina Pfaffl

Questo austriaco dovrebbe essere gustato alla temperatura ideale di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente a spaghetti con salsa di pomodoro e capperi, zuppa di porri o sformato di zucca.

Premi per il Heidrom Grand Reserve della cantina Pfaffl

Questo vino della Weinviertel non solo ci ha convinti, ma anche noti critici vinicoli lo hanno premiato con 90 punti e oltre. Tra le valutazioni per il millesimo 2017 troviamo

• Falstaff - 93 punti

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