Louis Jadot

La storia della tenuta vitivinicola Louis Jadot inizia nel 1826, quando la famiglia Jadot entra in possesso del Premier Cru ‘Beaune Clos des Ursules’. 

La storia della tenuta Jadot o come tutto ebbe inizio

Poco più tardi, più precisamente nel 1859, è un figlio della famiglia, Louis Henry Denis Jadot, a fondare ufficialmente a Beaune la maison di commercio Maison Louis Jadot. Ma non solo lui, soprattutto anche le generazioni che seguirono si rivelarono decisamente abili negli affari e riuscirono ad ampliare costantemente l’azienda grazie all’apertura di nuovi mercati e all’acquisto di vigneti. Importanti mercati chiave come gli USA o il Regno Unito costituiscono ancora oggi una solida base per i vini della famiglia Jadot.

Oggi la tenuta lavora più di 240 ettari di vigneti, sempre nelle prestigiose zone AOC della Borgogna. Nel frattempo diversi domini appartengono al gruppo Jadot. Tra gli altri:

• Château des Jacques nel Beaujolais
• la Domaine Ferret a Fuissé 
• la Domaine Duc de Magenta e
• la Domaine Gagey nella Côte de Beaune.

Louis Jadot e l’etichetta unica

La testa del dio del vino Bacco, il fregio come cornice e la particolare combinazione di colori non sono solo i tratti inconfondibili della maison Louis Jadot, ma anche la promessa di qualità di generazioni che, per ogni singola bottiglia, dal vino regionale e Villages fino ai Premier e Grand Cru, hanno voluto il meglio.

Al di sopra di tutto c’è la collina - Filosofia

Vinificare i vini rigorosamente secondo la loro origine e catturare così il carattere inconfondibile dei pendii della Borgogna, questo è l’obiettivo dichiarato di tutti gli attori della maison Jadot. Secondo la classificazione secolare dei monaci cistercensi, ogni singola parcella viene vinificata separatamente, elevata e imbottigliata. Questo è il motivo per cui Jadot da quasi 200 anni contribuisce a determinare la qualità di un’intera regione.

Il terroir, un gioco di squadra tra suolo, uomo e clima

La regione delle ‘côtes dorate’ della Côte d’Or tra Digione a nord e Chalon-sur-Saône a sud è conosciuta come una delle zone più esigenti al mondo. Il mosaico molto frammentato di diversi suoli, esposizioni, produttori e storie rende la Borgogna una delle regioni più complesse in assoluto per la viticoltura. Louis Jadot si considera il custode di un gusto individuale che può variare da una parcella all’altra e che viene tramandato di generazione in generazione.

I vini in Borgogna sono tradizionalmente sempre monovarietali, vinificati per i rossi da Pinot Noir e per i bianchi da Chardonnay. Di tanto in tanto si trova anche un po’ di Gamay per il rosso e di Aligoté per il bianco nel vigneto, che danno vita a vini più profumati e leggeri rispetto ai loro fratelli maggiori.

L’uso di fertilizzanti o fitofarmaci sintetici è scomparso completamente dalla tenuta già da 20 anni per scelta filosofica. Si punta piuttosto sull’attivazione della vita del suolo tramite una lavorazione meccanica dolce, anche con i cavalli. I ceppi vengono curati con delicatezza per danneggiare il meno possibile l’apparato radicale. Poiché le radici affondano in profondità nel terreno, anche i minerali in esso contenuti vengono trasportati fino agli acini, il che imprigiona in ogni bottiglia il carattere inconfondibile della Borgogna. La rigorosa riduzione delle rese distribuisce la forza del ceppo in modo uniforme sui suoi frutti e permette così di ottenere la migliore uva possibile. Nessun dogma. Equilibrio e armonia in vigna e in cantina sono i pilastri solidi di una qualità senza paragoni.

3 pilastri importanti per il successo di Louis Jadot

• Affinamento dei vini rossi in pièces – barrique borgognone da 228 L
• coltivazione naturale delle viti
• brevi percorsi di lavorazione verso le cantine in loco