Clos de la Barre Monopole 1er Cru Volnay AOC - Louis Jadot

Il Clos de la Barre Monopole 1er Cru Volnay affinato in botte dalla regione vitivinicola della Borgogna si presenta nel bicchiere in un luminoso rosso chiaro. Sul bordo questo rosso francese mostra inoltre una sfumatura verso il granato. Dopo la prima rotazione del bicchiere si può percepire in questo vino rosso un equilibrio perfetto, poiché non appare né acquoso né sciropposo o liquoroso sulle pareti del calice. Nel bicchiere questo rosso di Louis Jadot mostra aromi di more di gelso, mirtilli, prugne, amarene e susine, completati da ulteriori sfumature fruttate. Il Louis Jadot Clos de la Barre Monopole 1er Cru Volnay si presenta al degustatore meravigliosamente secco. Questo vino rosso non risulta mai grossolano o austero, bensì rotondo e vellutato. Nel finale questo vino maturo della regione vitivinicola della Borgogna entusiasma infine con una bella persistenza. Riappaiono nuovamente richiami alla mora di gelso e alla susina.

Vinificazione del Clos de la Barre Monopole 1er Cru Volnay di Louis Jadot

Questo vino punta chiaramente su un vitigno, il Pinot Nero. Per questo vino monovitigno meravigliosamente equilibrato di Louis Jadot sono state utilizzate solo uve perfette. Il Clos de la Barre Monopole 1er Cru Volnay è un vino del Vecchio Mondo nel miglior senso del termine, poiché questo francese sprigiona un eccezionale fascino europeo che sottolinea chiaramente il successo dei vini del Vecchio Mondo. La maturazione delle uve destinate a questo vino da Pinot Nero è influenzata in grandissima misura dal clima della regione di coltivazione. In Borgogna le uve maturano in un clima caldo, il che si riflette, tra l’altro, in grappoli particolarmente ben maturi e in un grado zuccherino del mosto piuttosto elevato. Dopo la vendemmia le uve giungono immediatamente in cantina, dove vengono selezionate e pigiate con cura. Segue la fermentazione in serbatoi di acciaio inox e in grandi botti di legno a temperature controllate. Alla fermentazione segue un affinamento di alcuni mesi in barrique di rovere francese.

Abbinamento gastronomico per il Clos de la Barre Monopole 1er Cru Volnay di Louis Jadot

Questo francese andrebbe gustato idealmente a una temperatura di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente come accompagnamento a fegato di vitello alla griglia con mele, cipolle e salsa all’aceto balsamico, petto d’anatra con taccole oppure boeuf bourguignon.

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