Clos de la Roche Grand Cru AOC - Louis Jadot

Nel bicchiere il Clos de la Roche Grand Cru firmato Louis Jadot si presenta con un colore rosso chiaro e luminoso. Facendo roteare il calice, in questo vino rosso si può percepire un equilibrio di prim’ordine, poiché sui lati del bicchiere non appare né acquoso né sciropposo o liquoroso. Al naso questo vino rosso di Louis Jadot mostra note di lamponi e amarene. Come se ciò non fosse già impressionante, l’affinamento in piccole botti di legno aggiunge sentori di sottobosco e cuoio.

Il Louis Jadot Clos de la Roche Grand Cru si presenta all’appassionato piacevolmente secco. Questo vino rosso non risulta mai grossolano o austero, come ci si potrebbe aspettare da un vino del segmento delle icone. Al palato questo equilibrato rosso si distingue per una trama incredibilmente fitta. Il finale di questo vino rosso con grande potenziale di invecchiamento della regione vitivinicola della Borgogna, più precisamente della Côte de Nuits e Hautes Côtes de Nuits, entusiasma infine con un notevole persistente retrogusto. Il finale è inoltre accompagnato da sfaccettature minerali, provenienti dai terreni dominati dal calcare.

Vinificazione del Clos de la Roche Grand Cru di Louis Jadot

La base del bilanciato Clos de la Roche Grand Cru della Borgogna è costituita da uve del vitigno Pinot Noir. In Borgogna le viti che producono le uve per questo vino crescono su suoli calcarei. È evidente che il Clos de la Roche Grand Cru è inoltre caratterizzato dai fattori climatici e stilistici della Côte de Nuits e delle Hautes Côtes de Nuits. Questo francese può a buon diritto essere definito un vino del Vecchio Mondo, che si presenta in modo straordinariamente impressionante. Quando è garantita la perfetta maturità fisiologica, le uve per il Clos de la Roche Grand Cru vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l’ausilio di macchine grossolane e poco selettive. Dopo la vendemmia le uve giungono nel più breve tempo possibile in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente pigiate. Segue la fermentazione in serbatoi di acciaio inox e in piccole botti di legno a temperatura controllata. Al termine della fermentazione il Clos de la Roche Grand Cru può armonizzarsi ulteriormente sui lieviti fini per 18 mesi.

Abbinamento gastronomico per Louis Jadot Clos de la Roche Grand Cru

Questo vino rosso francese andrebbe gustato al meglio temperato a 15 - 18°C. Si abbina perfettamente a peperoni ripieni, sformato di zucca o petto d’anatra con taccole.

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