Clairette De Die Tradition - Domaine Achard-Vincent

Il Clairette De Die Tradition leggero di Domaine Achard-Vincent scivola nel bicchiere con un brillante giallo dorato. Il perlage di questo spumante si presenta nel bicchiere meravigliosamente persistente e fine. Se gli si concede un po’ d’aria facendo roteare il calice, questo spumante si distingue per una straordinaria brillantezza che lo fa danzare dinamico nel bicchiere. Versato in un calice da spumante, questo vino della Vecchia Mondo mostra aromi meravigliosamente raffinati e complessi di limone, brioche, pesca e mela verde, completati da ginestra.

Al palato questo spumante leggero si caratterizza per una tessitura estremamente cremosa e densa. Il finale di questo spumante dalla regione vinicola della Valle del Rodano, più precisamente da Cairanne, convince infine con un bel retrogusto persistente. Il finale è inoltre accompagnato da sfumature minerali dei suoli dominati da argilla e calcare.

Vinificazione del Domaine Achard-Vincent Clairette De Die Tradition

Il raffinato Clairette De Die Tradition dalla Francia è una cuvée, vinificata biologicamente a partire dai vitigni Clairette e Moscato Giallo. Nella Valle del Rodano le viti che danno le uve per questo vino crescono su suoli di argilla e calcare. È evidente che il Clairette De Die Tradition è determinato anche dai fattori climatici e stilistici di Cairanne. Questo francese può a buon diritto essere definito un vino del Vecchio Mondo, che si presenta straordinariamente raffinato e complesso. La maturazione delle uve per questo vino da Clairette e Moscato Giallo è influenzata in misura non trascurabile dal clima della regione di coltivazione. Nella Valle del Rodano le uve maturano in un clima piuttosto fresco, che si traduce, tra l’altro, in grappoli particolarmente lunghi e regolari e in un grado alcolico potenziale piuttosto moderato. Dopo la vendemmia, le uve vengono rapidamente portate in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente pigiate. Segue poi la fermentazione dei vini base.

Abbinamento gastronomico per Domaine Achard-Vincent Clairette De Die Tradition

Gustate al meglio questo spumante biologico francese ben raffreddato a 5 - 7°C come accompagnamento a spaghetti con pesto allo yogurt e menta, trota fritta con zenzero e pera oppure insalata di asparagi con quinoa.

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