Cremant De Die P'Tit Jules - Domaine Achard-Vincent

Nel bicchiere il Crémant De Die P'Tit Jules biologico della maison Domaine Achard-Vincent sfoggia un colore giallo platino brillante. Il perlage di questo spumante si presenta nel bicchiere meravigliosamente persistente e fine. Dopo la prima rotazione si percepisce in questo spumante un equilibrio perfetto, poiché non risulta né acquoso né sciropposo o liquoroso sulle pareti del bicchiere. Nel bicchiere questo spumante di Domaine Achard-Vincent offre aromi di brioche, mela verde, limone e pesca, completati da ginestra. Al palato questo spumante equilibrato si distingue per una trama estremamente densa e cremosa. Nel finale questo vino della regione vitivinicola della Valle del Rodano entusiasma infine con una bella persistenza. Ritornano note di mela verde e pesca. Nel retrogusto si aggiungono ancora note minerali dovute ai terreni dominati da calcare e argilla.

Vinificazione del Crémant De Die P'Tit Jules di Domaine Achard-Vincent

Il Crémant De Die P'Tit Jules equilibrato, dalla Francia, è una cuvée, vinificata biologicamente dalle varietà Aligoté, Clairette e Moscato Giallo. Nella Valle del Rodano crescono le viti che producono le uve per questo vino, su terreni di argilla e calcare. È del tutto evidente che il Crémant De Die P'Tit Jules è determinato anche dal clima e dallo stile vitivinicolo di Cairanne. Questo francese può essere definito nel miglior senso del termine un vino del Vecchio Mondo, che si presenta straordinariamente raffinato e complesso. La maturazione delle uve per questo vino da Aligoté, Clairette e Moscato Giallo è influenzata in misura considerevole dal clima della regione di coltivazione. Nella Valle del Rodano le uve maturano in un clima piuttosto fresco, il che si traduce, tra l’altro, in grappoli particolarmente lunghi e omogenei e in un grado zuccherino del mosto piuttosto moderato. Dopo la vendemmia, le uve vengono rapidamente portate in pressa. Qui vengono selezionate e pressate con cura. In seguito avviene la fermentazione dei vini base.

Abbinamento gastronomico per il Crémant De Die P'Tit Jules di Domaine Achard-Vincent

Bevete questo spumante biologico francese preferibilmente ben fresco, a 5 - 7°C, in accompagnamento a omelette con salmone e finocchio, insalata di asparagi con quinoa o spaghetti con pesto di yogurt e menta.

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