Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Fantini

Il Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Fantini delle Abruzzo si presenta nel calice con una luminosa tonalità rosé rosso ciliegia e delicati riflessi lampone. Al naso sprigiona un intenso e ben definito bouquet di fragole mature, melograno succoso e visciola fresca. Sottili sfumature di ribes rosso e un accenno di petalo di rosa conferiscono al profumo ulteriore eleganza e profondità. Al palato il vino è secco, fruttato e vivace, con una consistenza croccante e una struttura acida fresca e precisa. I tannini risultano delicatamente integrati e donano al rosé da Montepulciano una trama fine e piacevolmente consistente, senza coprire il frutto succoso. Il finale è persistente, sostenuto da frutti rossi e da una sottile nota delicatamente speziata.

Il Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Fantini è prodotto esclusivamente con uve Montepulciano provenienti dalla denominazione di origine protetta Cerasuolo d’Abruzzo DOC. Il clima mediterraneo delle Abruzzo, caratterizzato dall’alternanza tra i venti dell’Adriatico e le correnti fresche dell’Appennino, definisce lo stile di questo rosé. Le altitudini collinari vicino alla costa consentono una maturazione lenta e uniforme delle uve. Nascono così vini dal colore intenso, dall’espressività aromatica e dalla vivace freschezza. La struttura rimane al contempo fine e lineare, ideale per un rosé di carattere.

• Colore: rosé luminoso color ciliegia con riflessi lampone
• Profumi: fragola, melograno, visciola, ribes rosso, sfumature floreali
• Gusto: secco, fruttato, succoso, con acidità fresca
• Consistenza: croccante, nitida, dalla struttura fine
• Vitigno: Montepulciano
• Provenienza: Cerasuolo d’Abruzzo DOC, Abruzzo, Italia
• Affinamento: stile rosé moderno, incentrato su frutto e freschezza

1. Profumo intenso di frutti rossi dal carattere mediterraneo
2. Struttura croccante e nitida, con una piacevole sensazione al palato
3. Rosé da uve Montepulciano in purezza con garanzia di qualità DOC
4. Compagno versatile per piatti delicati e leggeri
5. Rapporto qualità-prezzo interessante per gli appassionati di rosé di livello

Produzione del Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Fantini

Le uve del Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Fantini provengono da parcelle selezionate delle Abruzzo, una regione situata tra l’Adriatico e l’Appennino. I terreni sono composti da una miscela di calcare, argilla e componenti ghiaiose, che favoriscono un buon drenaggio e concentrazione nelle uve. Durante il giorno il sole accarezza i vigneti, mentre le notti si rinfrescano sensibilmente grazie alla vicinanza delle montagne. Questa alternanza intensifica il profilo aromatico delle uve Montepulciano e conferisce al vino il suo stile nitido e fruttato.

La vendemmia avviene generalmente nelle prime ore del mattino, quando la temperatura nei vigneti è ancora piacevolmente fresca. In questo modo gli acini conservano la loro intensità aromatica e la loro struttura croccante. Una volta giunte in cantina, le uve vengono trasferite rapidamente alla pressa. Un breve contatto del mosto con le bucce dona il caratteristico colore rosso ciliegia, al quale il Cerasuolo deve il suo nome. Segue una pressatura delicata, per ottenere esclusivamente le frazioni più fini del mosto.

La fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio inox preserva il profilo fruttato e profumato di fragola, melograno e visciola. L’affinamento prosegue volutamente in acciaio, per mettere in primo piano freschezza, nitidezza e precisione. Il legno non interviene: l’attenzione è rivolta al frutto puro e alla struttura elegante. Dopo la fermentazione, il vino rimane ancora per un certo periodo sui lieviti fini, acquisendo ulteriore cremosità e armonia al palato senza perdere la sua consistenza croccante.

La cantina Fantini è sinonimo di uno stile moderno e accessibile, che unisce la tipicità regionale a una vinificazione contemporanea. Il lavoro preciso in vigna, l’attenta selezione delle uve e una gestione di cantina chiara e tecnicamente competente definiscono il carattere di questo Cerasuolo d’Abruzzo. Ogni fase della vinificazione mira a un equilibrio armonioso tra frutto intenso, vivace freschezza e struttura elegante.

Abbinamenti gastronomici con il Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Fantini

Il Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Fantini è ideale come versatile compagno a tavola. Il profilo aromatico di fragole, melograno e visciole si armonizza alla perfezione con carni bianche, piatti delicati di pesce e antipasti mediterranei. Grazie al suo carattere secco e fruttato, questo rosé si abbina tanto alla cucina quotidiana e informale quanto a raffinati menu estivi.

• Piatti delicati e leggeri a base di pollo o vitello
• Pesce alla griglia, frutti di mare, spiedini di gamberi
• Antipasti con verdure grigliate, olive e formaggi delicati
• Pasta con pomodori, erbe aromatiche fresche e frutti di mare
• Insalate leggere con pomodori maturi e mozzarella

Questo rosé conquista come aperitivo in terrazza, accompagna le feste estive con gli amici e dona un tocco elegante alle serate rilassate con piatti leggeri. La temperatura di servizio ideale è compresa tra 10 e 12 °C, preferibilmente in un calice da vino bianco, che permette agli aromi di esprimersi con eleganza e alla struttura croccante di emergere chiaramente. Una bottiglia servita alla giusta temperatura regala un’esperienza gustativa particolarmente nitida e piacevole.

La capacità di evoluzione del Cerasuolo d’Abruzzo DOC - Fantini è generalmente di tre anni dall’annata. In questo periodo il vino conserva il suo frutto fresco e il suo carattere vivace. Un ambiente fresco e buio, insieme alla conservazione coricata della bottiglia bordolese da 0,75 l con chiusura in sughero, contribuisce a preservarne l’intensità aromatica. Per tutto il periodo di maturazione si mantiene così un rosé affidabile e caratteristico delle Abruzzo, capace di portare nel calice lo stile di vita italiano.

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