Bourgogne Rouge Côte Chalonnaise AOP - D'Heilly-Huberdeau

Nel bicchiere il Bourgogne Rouge Côte Chalonnaise AOP, prodotto in modo vegano dalla maison D'Heilly-Huberdeau, rivela un colore rosso chiaro brillante. Facendo roteare il bicchiere, in questo vino rosso si percepisce un equilibrio perfetto, poiché sulle pareti del bicchiere non appare né acquoso né sciropposo o liquoroso. Al primo naso il Bourgogne Rouge Côte Chalonnaise AOP mostra note di ribes nero, more e gelsi. Alle componenti fruttate del bouquet si aggiungono note dell’affinamento in legno, come ulteriori sfumature fruttato-balsamiche.

Il D'Heilly-Huberdeau Bourgogne Rouge Côte Chalonnaise AOP si presenta all’appassionato di vino meravigliosamente secco. Questo vino rosso non risulta mai grossolano o scarno, bensì rotondo e vellutato. Al palato la tessitura di questo vino rosso equilibrato è piacevolmente setosa. Grazie alla sua vivace acidità della frutta, il Bourgogne Rouge Côte Chalonnaise AOP si presenta al palato splendidamente fresco e vivace. Il finale di questo vino rosso giovane della regione vinicola della Borgogna entusiasma infine con un bel retrogusto persistente.

Vinificazione del D'Heilly-Huberdeau Bourgogne Rouge Côte Chalonnaise AOP

Questo vino punta chiaramente su un unico vitigno, ovvero il Pinot Noir. Per questo vino monovitigno eccezionalmente equilibrato di D'Heilly-Huberdeau sono state raccolte solo uve di prima qualità. Dopo la vendemmia, le uve vengono portate immediatamente in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente pigiate. Segue la fermentazione in grandi botti di legno a temperatura controllata. Alla vinificazione fa seguito un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine travasato. Dopo il completamento del vino, il Bourgogne Rouge Côte Chalonnaise AOP viene armonizzato con cura.

Abbinamento gastronomico per il Bourgogne Rouge Côte Chalonnaise AOP di D'Heilly-Huberdeau

Questo vino rosso francese andrebbe degustato preferibilmente a una temperatura di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente a petto d’anatra con taccole, punta di petto di vitello con fagioli e pomodori oppure peperoni ripieni.

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