Bischoffinger Enselberg ZEIT Pinot Noir Reserve - Abril

Nel bicchiere il Bischoffinger Enselberg ZEIT Pinot Noir Reserve, prodotto biologicamente dalla casa Abril, si presenta con un colore rosso chiaro e brillante. Facendo roteare il bicchiere, in questo vino rosso si può percepire un equilibrio di prim’ordine, poiché sulle pareti del calice non appare né acquoso né sciropposo o liquoroso. Il bouquet di questo vino rosso del Baden convince con note di amarena e mora. Approfondendo l’analisi aromatica, si aggiungono sentori affumicati.

L’Abril Bischoffinger Enselberg ZEIT Pinot Noir Reserve si presenta all’appassionato di vino meravigliosamente secco. Questo rosso non risulta mai grossolano o spoglio, bensì rotondo e vellutato. Al palato questo vino rosso equilibrato si distingue per una tessitura incredibilmente setosa. Grazie all’acidità del frutto ben bilanciata, il Bischoffinger Enselberg ZEIT Pinot Noir Reserve accarezza il palato con una sensazione morbida, senza però rinunciare a una vivace succosità. Nel finale, questo giovane vino rosso della regione vinicola del Baden entusiasma infine con una notevole persistenza. Ritornano nuovamente le note di mora e amarena.

Vinificazione dell’Abril Bischoffinger Enselberg ZEIT Pinot Noir Reserve

Questo vino concentra l’attenzione chiaramente su un solo vitigno, il Pinot Noir. Per questo vino monovitigno meravigliosamente equilibrato di Abril sono state utilizzate solo uve di prima scelta. Dopo la vendemmia, le uve arrivano immediatamente in cantina, dove vengono selezionate e delicatamente diraspate e pigiate. Segue la fermentazione in piccole botti di legno a temperatura controllata. Dopo la fermentazione il vino affina per alcuni mesi in barrique di rovere.

Abbinamento gastronomico per il Bischoffinger Enselberg ZEIT Pinot Noir Reserve di Abril

Questo vino rosso tedesco dovrebbe essere gustato al meglio moderatamente fresco, a 11 - 13°C. Si abbina perfettamente a punta di petto di vitello bollita con fagiolini e pomodori, petto d’anatra con taccole oppure spezzatino di agnello con ceci e fichi secchi.

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