Pinot Noir Marlborough - Wild Rock

Il Pinot Nero della Wild Rock Wine Company è un Pinot Nero elegante, fine e fruttato. 

Questo vino rosso neozelandese si presenta con un meraviglioso rosso ciliegia e incanta con il suo bouquet fruttato di ciliegie e prugne. Il tutto è accompagnato da fiori di violetta, salvia e timo. Al palato, questo vino rosso neozelandese offre una sensazione rotonda e ricca. I sapori di frutta matura (more, ciliegie e ribes nero) sono incorniciati da una solida struttura tannica e conducono a un finale persistente di medio corpo e delicata mineralità.

Vinificazione del Pinot Nero Wild Rock

Le viti di questo Pinot Nero Arrow da vigneto singolo crescono a Marlborough, nella parte meridionale dell'Isola del Sud della Nuova Zelanda. Questa regione è considerata la più meridionale del mondo. I terreni argillosi permeabili all'acqua con una base di ardesia rivestita di argilla costituiscono le condizioni di base per la coltivazione di un eccellente Pinot Nero.

Le uve raccolte a mano vengono prima trasportate in cantina, dove vengono diraspate e leggermente pigiate. Si ottiene così la miscela di mosto d'uva e bucce, il mosto, che viene fatto fermentare a temperatura controllata in vasche d'acciaio e infine pressato. Una buona parte del vino si libera senza essere pressato. La fase finale è l'affinamento in barrique francesi usate, con una piccola parte in vasche d'acciaio per completare l'opera.

Consigli alimentari per il Wild Rock Pinot Noir

Questo vino rosso secco può essere abbinato a stufati robusti, a piatti di selvaggina arrosto con salsa piccante o a un rack di agnello.

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