Asolo Brut No.3 - Prapian

L’Asolo Brut No.3 - Prapian brilla nel bicchiere di un limpido e luminoso giallo paglierino, attraversato da un perlage fine e straordinariamente regolare. Al naso si apre un quadro aromatico di pera succosa, mela verde fresca e un accenno di fiori bianchi. Delicate note di mandorla e un lieve accento agrumato conferiscono al bouquet ulteriore profondità ed eleganza.

Al palato questo Prosecco Spumante mostra una struttura fresca e invitante, con una sensazione gustativa croccante e leggera. Il fine perlage accompagna i nitidi aromi di pera e mela, affiancati da una delicata nota di mandorla che ricorda la frutta secca tostata. L’acidità si presenta precisa e tesa, senza asprezze, e sostiene il carattere secco, nella versione brut. Il finale è lineare ed elegante, con una piacevole persistenza di note fruttate e lievemente tostate.

Il vitigno utilizzato, la Glera, proviene dalle colline intorno ad Asolo, in Veneto. Questa regione è rinomata per i suoi spumanti freschi, dai profumi fruttati e dallo stile nitido. L’Asolo Brut No.3 - Prapian esprime questa origine con grande chiarezza: leggerezza, freschezza e un profilo aromatico pulito e fruttato si fondono in un insieme armonioso.

• Colore: giallo paglierino luminoso con perlage fine
• Vitigno: Glera, vinificata in purezza
• Origine: Asolo, Veneto, Italia settentrionale
• Profumo: pera, mela verde, fiori bianchi, delicata mandorla
• Gusto: brut, fruttato, nitido ed elegante
• Sensazione al palato: croccante, leggera, finemente perlata
• Gradazione alcolica: 11,5% vol.

1. Perlage fine e persistente, dalla trama elegante
2. Chiara espressione varietale dell’uva Glera
3. Frutto espressivo sostenuto da una struttura tesa
4. Versatile come aperitivo e in abbinamento ai cibi

Produzione dell’Asolo Brut No.3 - Prapian

Le uve dell’Asolo Brut No.3 - Prapian provengono dalle colline baciate dal sole intorno ad Asolo, in Veneto. Qui temperature miti, adeguata insolazione e notti fresche si incontrano. Questa combinazione favorisce una maturazione lenta delle uve Glera e preserva la loro vivace freschezza e la nitidezza aromatica. I terreni composti da marne, calcare e, in parte, da substrati sassosi conferiscono al vino ulteriore tensione e precisione.

I vigneti beneficiano di dolci pendii e di una buona ventilazione delle viti. Ne derivano uve dalla precisa espressione aromatica e dalla maturazione equilibrata. La vendemmia viene effettuata con cura e in modo selettivo, così da portare in cantina soltanto uve integre e convincenti sotto il profilo aromatico. Gli acini di Glera conservano così la loro tipica connotazione finemente fruttata, che viene poi valorizzata con stile in cantina.

Dopo la vendemmia segue una pressatura delicata, dalla quale si ottiene un mosto limpido e fine. La successiva fermentazione avviene a bassa temperatura in serbatoi di acciaio inox. Questa fermentazione a freddo preserva i freschi aromi di pera, mela e agrumi, evitando un’eccessiva pesantezza. Dopo la prima fermentazione, il vino riposa più a lungo sui lieviti fini. Questo affinamento conferisce una consistenza più cremosa, maggiore finezza e un perlage ancora più delicato.

Il secondo processo di fermentazione per la produzione dello spumante avviene anch’esso in autoclave, secondo il metodo Charmat. Qui si sviluppa il caratteristico perlage, che rende il vino così vivace ed elegante. L’affinamento in acciaio inox preserva lo stile nitido e moderno della cantina Prapian. Il legno non viene utilizzato: al centro vi è il frutto dell’uva Glera.

La cantina Prapian segue uno stile che unisce leggerezza e precisione. L’obiettivo è un Prosecco Spumante capace di esprimere freschezza vivace, frutto ed eleganza, senza risultare opulento. Ogni fase della produzione è finalizzata a valorizzare l’espressione pulita e lineare del vitigno e del territorio. Il risultato è un Asolo Brut No.3 che si presenta come un raffinato ambasciatore della cultura spumantistica veneta.

Consigli di degustazione per l’Asolo Brut No.3 - Prapian

L’Asolo Brut No.3 è ideale come elegante aperitivo. Il suo perlage fine, la freschezza dell’acidità e il carattere fruttato preparano il palato con stile alle portate successive. Si abbina particolarmente bene ad antipasti saporiti a base di carni bianche o vitello, a taglieri di antipasti con formaggi delicati e a crostini croccanti.

Con i piatti di pesce, questo Prosecco Spumante offre un abbinamento particolarmente armonioso. Antipasti delicati con salmone o trota, pasta leggera ai frutti di mare e teneri filetti di pesce con salse delicate trovano nella sua freschezza un piacevole contrappunto. Si dimostra inoltre un accompagnamento affidabile per piatti chiari e leggeri della cucina mediterranea.

• Piatti saporiti a base di carni bianche o vitello
• Piatti delicati di pesce e frutti di mare
• Crostini croccanti con formaggi delicati
• Antipasti, verdure assortite, insalate leggere

Nel bicchiere, l’Asolo Brut No.3 risulta particolarmente invitante a una temperatura di circa 6-8 gradi Celsius. Questa temperatura di servizio mette in risalto freschezza, frutto e perlage senza attenuare il profilo aromatico. Una bottiglia di spumante ben refrigerata e un elegante calice da spumante ne valorizzano pienamente le qualità.

Per la conservazione si consiglia di tenere la bottiglia coricata, al riparo dalla luce e da forti sbalzi di temperatura. Un luogo fresco e costante preserva la freschezza e la finezza del vino. Come Prosecco Spumante, si presta soprattutto a essere gustato entro pochi anni dall’imbottigliamento, quando frutto, perlage e leggerezza si esprimono con la massima intensità.

Che si tratti di un raffinato ricevimento con brindisi, di un elegante aperitivo, dell’inizio di una giornata di nozze o di un piacevole incontro con gli amici, l’Asolo Brut No.3 dona a ogni momento una nota italiana, finemente frizzante. La sua struttura nitida, il profilo aromatico fresco e la secchezza finemente calibrata conferiscono a ogni occasione un tocco di raffinatezza.

• Altri prodotti di Prapian