Alma Assemblage 3 Non Dosato Franciacorta DOCG - Bellavista

L’Alma Assemblage 3 Non Dosato Franciacorta DOCG - Bellavista risplende nel calice con un luminoso e chiaro colore giallo paglierino, attraversato da perlage fini e persistenti. La mousseux appare precisa, elegante e finemente intrecciata. Già al primo roteare del calice si sviluppa un quadro olfattivo complesso, di notevole profondità e chiarezza.

Al naso emergono limone e scorza di lime, accompagnati da zenzero fresco e delicati richiami erbacei. Note aggraziate di fiori bianchi, mela verde croccante e una sfumatura di pesca bianca donano un tocco fragrante e giocoso. Sullo sfondo si percepiscono richiami di nocciole tostate, pan brioche e una sfumatura di pietra bagnata, che riflettono l’origine da terreni ricchi di calcare.

Al palato lo spumante appare focalizzato e nitido, con uno stile teso e privo di fronzoli. Il perlage si presenta cremoso, ma al tempo stesso energico e vivace. La struttura mostra profondità e persistenza, sostenuta da un’acidità precisa e da un’elegante tensione minerale. Il Franciacorta si mostra secco, lineare e molto puro, senza dosaggio, con una sensazione gustativa densa, ma al contempo slanciata.

La cuvée di Chardonnay e Pinot Nero crea un affascinante equilibrio tra finezza e carattere:

• Lo Chardonnay apporta freschezza agrumata, fiori bianchi e una delicata cremosità
• Il Pinot Nero dona struttura, morbida rotondità e una discreta speziatura
• I terreni calcarei della Franciacorta generano una marcata mineralità dalle sfumature sapide
• Lo stile Non Dosato enfatizza chiarezza, precisione e il carattere originario del frutto

Al palato si sviluppa un gioco di limone, scorza di pompelmo, un tocco speziato di zenzero ed erbe fresche. Note di brioche, mandorle e una sfumatura affumicata restano discretamente sullo sfondo, incorniciando il fresco spettro aromatico. L’acidità è tesa ma raffinata, mentre la trama è setosa e lineare. I tannini si manifestano al massimo in una presa appena percettibile e tesa del Pinot Nero, che dona ulteriore slancio al vino.

1. Perlage elegante e raffinato, con finale persistente
2. Aromi espressivi di agrumi e zenzero
3. Stile purista Non Dosato, senza aggiunta di zuccheri residui
4. Impronta minerale conferita dai terreni calcarei della Lombardia
5. Ideale per gli amanti degli spumanti secchi e di carattere

La Lombardia, nel Nord Italia, fa da cornice a questo Franciacorta di carattere. Tra le Alpi e il Lago d’Iseo si crea un microclima con notti fresche e giornate calde. Queste condizioni favoriscono una maturazione lenta delle uve e preservano la freschezza agrumata e la nitidezza aromatica. La combinazione di Chardonnay e Pinot Nero conferisce all’Alma Assemblage 3 Non Dosato Franciacorta DOCG - Bellavista la sua firma distintiva ed elegante.

Produzione dell’Alma Assemblage 3 Non Dosato Franciacorta DOCG - Bellavista

Le uve provengono da parcelle selezionate nei dintorni di Erbusco, nel cuore della Franciacorta. I versanti meridionali protetti, le zone collinari più fresche e l’influenza del Lago d’Iseo creano un clima ricco di contrasti, con notevoli escursioni termiche tra il giorno e la notte. I terreni calcarei, in parte morenici e con componenti argillose, caratterizzano il profilo minerale dello spumante.

La vendemmia avviene in modo selettivo e con una rigorosa attenzione alla qualità. Solo uve perfettamente mature ed espressive dal punto di vista aromatico arrivano alla pressa. Chardonnay e Pinot Nero vengono mantenuti separati, così da valorizzare con precisione le caratteristiche delle singole parcelle e dei diversi vitigni. La pressatura soffice di grappoli interi permette di ottenere mosti particolarmente fini, dagli aromi nitidi e puri e dalla struttura delicata.

I vini base maturano sia in vasche d’acciaio inox sia in grandi botti di legno. L’acciaio preserva freschezza, note agrumate e precisione, mentre il legno grande conferisce struttura, una delicata speziatura e una consistenza cremosa. Una parte della cuvée proviene dai cosiddetti vini di riserva, che donano ulteriore complessità, profondità e costanza nello stile della maison.

Dopo l’assemblaggio di Chardonnay, Pinot Nero e vini di riserva selezionati, segue la seconda fermentazione in bottiglia. Lo spumante matura a lungo sui lieviti, sviluppando note di brioche, pan brioche e un perlage fine e cremoso. Lo stile Non Dosato rinuncia al dosaggio, portando in primo piano l’espressione pura e autentica delle uve e del territorio. Bellavista interpreta questo stile con grande eleganza e finezza.

Lo stile di cantina della maison Bellavista punta su precisione, chiarezza e profondità. Ogni parcella riceve una vinificazione personalizzata, per valorizzarne il profilo individuale. La combinazione di moderno acciaio inox e tradizionale legno grande crea un’armoniosa fusione di freschezza e struttura. Il risultato è un Franciacorta vivace, di carattere e al contempo finemente equilibrato.

Consigli di degustazione per l’Alma Assemblage 3 Non Dosato Franciacorta DOCG - Bellavista

L’Alma Assemblage 3 Non Dosato Franciacorta DOCG - Bellavista è ideale come aperitivo ricercato e accompagna con disinvoltura un intero menu. Lo stile teso e secco si abbina particolarmente bene a piatti dagli aromi finemente calibrati.

• Perfetto con ostriche, plateau di frutti di mare e raffinati carpacci di pesce
• Eccellente con sushi, sashimi e ceviche dalle note agrumate
• Ideale con risotto al limone, alle erbe aromatiche o ai frutti di mare
• Ottimo con formaggi caprini, mozzarella di bufala fresca o caprini freschi delicati
• Sorprendentemente armonioso con tempura, leggere preparazioni di verdure e tapas raffinate

Come compagno di momenti speciali, questo Franciacorta esprime tutta la sua classe in occasione di feste, ricevimenti eleganti, cene a lume di candela o compleanni raffinati. Anche come regalo per gli intenditori di spumanti italiani di alta qualità, lascia il segno e comunica ricercatezza e sensibilità.

La temperatura di servizio ideale è di circa 8–10 °C. A questa temperatura emerge la freschezza degli aromi agrumati, mentre le note di lievito e frutta secca hanno sufficiente spazio per esprimersi. Un raffreddamento eccessivo attenuerebbe leggermente lo spettro aromatico, mentre una temperatura più elevata metterebbe maggiormente in risalto struttura e pienezza.

Per la conservazione si consiglia un luogo fresco e buio, con temperatura il più possibile costante. Le bottiglie vanno conservate in posizione orizzontale, così che il tappo rimanga leggermente inumidito all’interno. In buone condizioni, il Franciacorta conserva per diversi anni un livello eccellente e sviluppa nel tempo ulteriore complessità, maggiori note di brioche e un perlage più morbido e ancora più armonioso. Così questo Non Dosato accompagna con elegante sicurezza tanto i momenti di piacere spontanei quanto le occasioni importanti e programmate.

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