Alma Assemblage 2 Franciacorta DOCG - Bellavista

Nel calice, l’Alma Assemblage 2 Franciacorta DOCG - Bellavista risplende in un giallo paglierino limpido e brillante, con bollicine fini e persistenti. La perlage appare setosa e cremosa, mentre la spuma si presenta densa ed elegante. Già al primo roteare del calice si sprigiona un bouquet complesso, che richiama il limone fresco, il succoso pompelmo e delicate note di buccia di pesca gialla.

Al naso si sviluppano fini richiami di brioche, nocciole tostate e un tocco di fiori bianchi. Una sfumatura minerale ricorda la pietra bagnata e il gesso, conferendo al profumo una tensione precisa e fresca. Con un po’ d’aria emergono sfumature di favo di miele, scorza di limone candita e un delicato accenno di vaniglia.

Al palato, questo Franciacorta extra brut si presenta intenso e al contempo finemente equilibrato. La vivace acidità conferisce freschezza e persistenza, mentre la cuvée di Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero dona una consistenza cremosa. Il gusto è caratterizzato da agrumi, brioche croccante e una marcata mineralità.

Lo stile si presenta limpido, preciso e teso, con una perlage elegantemente integrata e un mousseux raffinato. La struttura appare complessa, il corpo da medio a pieno, senza perdere finezza. Un finale delicato, quasi salino, sottolinea il carattere territoriale della Lombardia. I tannini delle varietà a bacca rossa, Pinot Nero, emergono solo in modo molto discreto, conferendo tuttavia al vino ulteriore presa e struttura.

La cuvée di varietà si basa prevalentemente sullo Chardonnay, completato da Pinot Bianco e Pinot Nero. La zona di produzione della Franciacorta, in Lombardia, è annoverata tra le regioni italiane più rinomate per gli spumanti ottenuti con rifermentazione in bottiglia secondo il metodo classico. La combinazione di clima fresco, freschezza notturna e suoli calcarei dona al vino limpidezza, profondità ed espressività.

• Colore del vino: bianco, con brillante tonalità giallo paglierino
• Tipologia: Franciacorta DOCG, extra brut
• Vitigni: Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero
• Provenienza: Lombardia, Italia
• Gradazione alcolica: 12,5 Vol%
• Zuccheri residui: 3,3 g/l
• Acidità totale: 6,2 g/l
• Riconoscimenti: 92 punti James Suckling

1. Intensi aromi agrumati con brioche e sfumature speziate
2. Perlage cremosa e struttura tesa e minerale
3. Finale elegante e persistente con raffinata sapidità

Alla fine si presenta un Franciacorta che unisce ambizione e piacevolezza, rivelando nuove sfaccettature a ogni sorso. L’Alma Assemblage 2 Franciacorta DOCG - Bellavista accompagna con la stessa eleganza sia i momenti di festa sia le occasioni intime da condividere in due.

Produzione dell’Alma Assemblage 2 Franciacorta DOCG - Bellavista

Le uve di questo Franciacorta provengono da parcelle selezionate nei dintorni della cantina Bellavista a Erbusco, nel cuore della Lombardia. Il clima risente dell’influenza del Lago di Garda e del Lago d’Iseo, con giornate calde e notti fresche. Questi contrasti conferiscono alle uve tensione aromatica e preservano la freschezza naturale.

I suoli della Franciacorta sono costituiti prevalentemente da depositi morenici, calcare e ghiaia. Questa varietà geologica favorisce il drenaggio e caratterizza il marcato profilo minerale del vino. Le viti si trovano per lo più in collina, con un’esposizione solare ottimale, condizione che favorisce una maturazione lenta e uniforme.

La vendemmia viene effettuata accuratamente a mano, parcella per parcella, per ottenere esclusivamente uve selezionate e pienamente mature. Ogni varietà e ogni parcella vengono portate separatamente in cantina, così da esprimerne l’individualità. La cura delicata delle uve preserva freschezza e tipicità varietale.

In cantina Bellavista punta sulla combinazione di vasche d’acciaio inox e piccole botti di legno. Una parte dei vini base matura in legno, conferendo al Franciacorta finale ulteriore profondità, speziatura e cremosità. La cuvée, composta da numerosi vini base, richiede grande esperienza e precisione. I vini di riserva di diverse annate apportano costanza, pienezza e complessità all’assemblaggio.

La seconda fermentazione avviene tradizionalmente in bottiglia. Successivamente il vino riposa a lungo sui lieviti, sviluppando la fine perlage e le tipiche note di brioche. Durante questo periodo si forma la particolare consistenza che caratterizza lo stile Bellavista: generoso, elegante, dalla linea nitida e dalla notevole persistenza.

Dopo la sboccatura il vino riceve un dosaggio molto contenuto, in linea con lo stile extra brut. In questo modo il frutto fresco e preciso rimane in primo piano. Il risultato appare complesso, autorevole e ambizioso, senza perdere scorrevolezza. Da anni Bellavista è una cantina di riferimento per la Franciacorta e con questo vino interpreta in modo incisivo il carattere della regione.

Consigli di degustazione per l’Alma Assemblage 2 Franciacorta DOCG - Bellavista

Questo Franciacorta è ideale come aperitivo elegante, ma accompagna altrettanto bene un intero menu. Il fresco carattere agrumato, il raffinato aroma di brioche e l’elegante mineralità si armonizzano splendidamente con numerose pietanze.

• Ideale con ostriche, frutti di mare e carpaccio di pesce
• Ottimo con sushi, sashimi e ceviche
• Indicato con risotto ai frutti di mare o agli asparagi
• Armonioso con pollame, fettine di vitello e raffinate preparazioni di verdure
• Elegante con formaggio di capra, formaggi a pasta dura delicati e antipasti

Come accompagnamento per le occasioni speciali, questo Franciacorta dona a ricevimenti, matrimoni e anniversari un tocco esclusivo e italiano. In un contesto più raccolto accompagna serate romantiche, compleanni o il piacere di gustare prelibati stuzzichini prima di una cena festosa.

La temperatura di servizio ideale è compresa tra 6 e 8 gradi Celsius. Per raggiungerla è particolarmente indicato un raffreddamento graduale in frigorifero. Il servizio in calici affusolati da spumante favorisce lo sviluppo della perlage e dei profumi. In un calice leggermente più ampio il vino acquista ulteriore ampiezza aromatica.

Per la conservazione si consiglia un ambiente fresco e buio, con temperatura costante. Le bottiglie vanno tenute in posizione orizzontale, affinché il tappo rimanga a contatto con il vino. In buone condizioni, questo Franciacorta mostra per diversi anni un’evoluzione affascinante e una complessità crescente. La vivace freschezza rimane intatta, mentre le note di brioche e frutta secca si intensificano.

L’Alma Assemblage 2 Franciacorta DOCG - Bellavista esprime così tutta la sua classe sia in gioventù sia dopo alcuni anni di affinamento, accompagnando gli appassionati attraverso numerosi momenti ricchi di atmosfera.

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