Xarel-Lo Miranius - Credo

Nel bicchiere, lo Xarel-Lo Miranius biologico della casa Credo mostra un colore giallo chiaro brillantemente scintillante. Il primo naso dello Xarel-Lo Miranius rivela note di limoni e arance. Alle sfumature fruttate del bouquet si aggiungono ulteriori nuance fruttato-balsamiche.

Questo vino francese incanta per il suo profilo gustativo elegantemente secco. È stato imbottigliato con un contenuto di zuccheri residui eccezionalmente basso. Si tratta di un vero vino di qualità, che si distingue nettamente dalle qualità più semplici e, pur nella sua secchezza, questo francese conquista naturalmente con una finezza di equilibrio. L’aroma non ha necessariamente bisogno di molto zucchero. Al palato, la struttura di questo vino bianco leggero si presenta meravigliosamente setosa, carnosa e densa. Nel finale, questo vino della regione vitivinicola del Giura entusiasma infine con una bella persistenza. Riappaiono richiami al limone e all’arancia. Nel retrogusto si aggiungono ancora note minerali dovute ai terreni dominati dal calcare.

Vinificazione del Credo Xarel-Lo Miranius

Questo vino bianco pone chiaramente l’accento su un vitigno, ossia lo Xarel-lo. Per questo vino monovitigno meravigliosamente elegante di Credo sono state impiegate solo uve della migliore qualità. Le uve crescono in condizioni ottimali nel Giura. Qui le viti affondano in profondità le proprie radici in terreni calcarei. Dopo la vendemmia manuale, gli acini arrivano rapidamente in cantina, dove vengono selezionati e delicatamente diraspati e pigiati. Successivamente ha luogo la fermentazione in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata. Alla fermentazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per lo Xarel-Lo Miranius di Credo

Questo vino bianco francese dovrebbe essere gustato ben fresco, a 8 - 10°C. Si abbina perfettamente come vino da accompagnamento a spaghetti con pesto allo yogurt e menta, stufato di verdure con pesto o merluzzo con verdure di cetriolo e senape.

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