Widder Weissburgunder - Weingut Hörner

Il Widder Weissburgunder affinato in botte della regione vinicola Pfalz si presenta nel bicchiere in un luminoso giallo chiaro. Al naso questo vino bianco della Weingut Hörner offre note di mirabelle e confettura d’arancia. Come se ciò non fosse già impressionante, grazie all’affinamento in piccole botti di legno si aggiungono ulteriori aromi di papaya, cocco e noce.

Questo vino bianco della Weingut Hörner è perfetto per chi ama vini con 0,0 grammi di zuccheri residui. Il Widder Weissburgunder si avvicina molto a questo ideale, essendo stato vinificato con appena 1,4 grammi di zucchero residuo. Al palato la tessitura di questo vino bianco equilibrato risulta meravigliosamente fondente e cremosa. Grazie alla sua viva acidità fruttata, il Widder Weissburgunder si mostra al palato sorprendentemente fresco e vivace. Il finale di questo vino bianco ben adatto all’invecchiamento della regione vinicola Pfalz, più precisamente di Hochstadt, colpisce infine con un’eco straordinaria. Il retrogusto è inoltre accompagnato da sfaccettature minerali dovute ai terreni dominati da loess e argilla.

Vinificazione del Widder Weissburgunder della Weingut Hörner

Il bilanciato Widder Weissburgunder dalla Germania è un vino in purezza, vegano, ottenuto dal vitigno Pinot Bianco. Le uve crescono in condizioni ottimali nel Pfalz. Qui i vitigni affondano le loro radici in profondità in terreni di argilla e loess. Quando perfettamente mature, le uve per il Widder Weissburgunder vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l’ausilio di vendemmiatrici meccaniche, faticose e poco selettive. Dopo la vendemmia, gli acini vengono immediatamente portati in cantina. Qui vengono selezionati e delicatamente diraspati. Segue la fermentazione in piccole botti di legno a temperatura controllata. Al termine della fermentazione, il Widder Weissburgunder prodotto in modo vegano viene affinato ancora per alcuni mesi in botti di rovere francese.

Abbinamento gastronomico per il Widder Weissburgunder della Weingut Hörner

Gustate al meglio questo vino bianco vegano dalla Germania moderatamente fresco, a 11 - 13°C, come accompagnamento a merluzzo con verdure di cetriolo e senape, zuppa di porri o involtini di cavolo.

Riconoscimenti per il Widder Weissburgunder della Weingut Hörner

Meiningers Deutscher Pinot-Preis: 89 punti per il 2019

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