Widder Grauburgunder - Weingut Hörner

Con il Widder Grauburgunder della cantina Hörner arriva nel calice splendidamente lucidato un vino bianco vegano di prima classe. Esso offre un meraviglioso colore rame‑dorato intenso. Il bouquet di questo vino bianco del Palatinato incanta con sentori di marmellata d’arancia, melone miele e composta di pera. Approfondendo l’analisi aromatica, emergono inoltre, favoriti dall’influsso del legno di quercia, mandorla e note minerali.

Questo vino colpisce per il suo profilo gustativo elegantemente secco. È stato imbottigliato con 4,1 grammi di zucchero residuo. Come ci si può aspettare da un vino di questo tipo, questo vino tedesco, nonostante tutta la sua secchezza, affascina con un equilibrio finissimo. L’aroma non richiede necessariamente molto zucchero residuo. Al palato questo vino bianco potente si distingue per una tessitura incredibilmente fitta e vellutata. Grazie alla sua vivace acidità di frutta, il Widder Grauburgunder si rivela al palato straordinariamente fresco e vivace. Nel finale, questo vino della regione vinicola Pfalz, adatto a un buon invecchiamento, entusiasma infine con una lunghezza eccezionale. Si ripresentano sentori di melone miele e marmellata d’arancia. Nel retrogusto si aggiungono note minerali provenienti dai suoli dominati da löss e argilla.

Vinificazione del Widder Grauburgunder di Weingut Hörner

Questo vino punta chiaramente su un solo vitigno, il Pinot Grigio (Grauburgunder). Per questo vino monovitigno eccezionalmente potente della cantina Hörner sono state raccolte solo uve di prima qualità. Le uve crescono in condizioni ottimali nel Palatinato. Qui le viti affondano in profondità le loro radici in terreni di argilla e löss. Le uve per questo vino bianco dalla Germania vengono raccolte esclusivamente a mano, quando hanno raggiunto la perfetta maturazione. Dopo la vendemmia, gli acini vengono portati immediatamente in cantina, dove sono selezionati e pigiati con cura. Successivamente avviene la fermentazione in piccole botti di legno a temperatura controllata. Al termine della fermentazione, il potente Widder Grauburgunder affina ancora per alcuni mesi in barrique di rovere francese.

Abbinamento gastronomico per il Widder Grauburgunder di Weingut Hörner

Questo vino bianco tedesco andrebbe gustato al meglio moderatamente fresco, a 11‑13°C. È perfetto come vino di accompagnamento per pollo al limone e chili con bulgur, zuppa di porri o stufato di verdure con pesto.

Premi per il Widder Grauburgunder di Weingut Hörner

Meininger Deutscher Pinot-Preis: 90 punti per il 2020

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