Ultreia Valtuille DO - Raul Perez

Il Ultreia Valtuille di Raul Perez è probabilmente uno dei vini rossi più affascinanti del portafoglio dell'enologo spagnolo. Questo vino è vinificato esclusivamente da Mencia e le uve crescono nel vigneto singolo Las Villegas nella regione vinicola spagnola DO Bierzo. 

Nel bicchiere di questo vino brilla un ricco rosso rubino con frizzanti riflessi violacei. Il complesso bouquet rivela potenti aromi di more mature e prugne succose con sottili sfumature di pesche - perfettamente sostenuti da note floreali di violette e un po' di tabacco. Questo vino rosso spagnolo vizia il palato con finezza e sottigliezza. Il corpo è meravigliosamente concentrato, con una buona struttura e una consistenza equilibrata. I tannini caratteristici sono molto ben integrati e accompagnano il lungo finale. 

Vinificazione del Raul Perez Ultreia Valtuille

Il vigneto singolo Las Villegas (circa 1,1 ha) - a ovest di Valtuille - è stato piantato nel 1908 e si trova a un'altitudine di 530 metri sul livello del mare. I terreni sono sabbiosi e calcarei. 

Le uve Mencia vengono raccolte esclusivamente a mano. Il periodo di raccolta va da settembre a ottobre. Una volta arrivate nella cantina di Raul Perez, le uve vengono prima fatte fermentare in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Segue una lunga macerazione che può durare fino a 90 giorni. Al termine, il vino si affina armoniosamente per 12 mesi in botti di rovere francese. 

Consigli alimentari per il Ultreia Valtuille Raul Perez Las Villegas

Questo vino rosso secco della Spagna è un indimenticabile solista in una serata intima davanti al camino. Oppure servite questo vino con una bella sella di cinghiale, un filetto di maiale mediamente arrostito o anche un Filetto alla Wellington. Si consiglia di far decantare questo vino per almeno un'ora prima di berlo. 

Riconoscimenti per l'Ultreia Valtuille di Raul Perez

Robert M. Parker - The Wine Advocate: 96 punti per il 2015

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