Crianza - matura in cantina, sa di sole (40)

Crianza - che cos'è? 

Come parte del sistema di classificazione spagnolo per il vino locale, Crianza rappresenta vini di qualità che sono invecchiati per 2 anni. A seconda delle normative locali DO, i vini maturano per almeno 6 mesi in barrique, nelle zone di coltivazione Rioja e Ribera del Duero fino a un anno. Il resto del tempo il vino riposa in bottiglia, fino al suo ingresso sul mercato. L'aggiunta Crianza assicura quindi al degustatore che il vino, a differenza dei vini Joven, è maturato in tranquillità. 

Grazie alla permanenza nella botte di rovere, il vino si concentra, poiché acqua e alcol evaporano attraverso minuscole pori nel legno, mentre l'aria che penetra avvia un'ossidazione che arricchisce la texture del vino. Infine, il vino Crianza guadagna note affumicate e legnose, che si sposano bene con il Vino spesso potente. 

Il sistema di qualità spagnolo si basa sul tempo di invecchiamento e presenta le categorie Reserva e Gran Reserva, due ulteriori aree estremamente interessanti che ogni appassionato di Spagna deve provare almeno una volta.

Patrimonio culturale del vino Crianza - la carta da visita del Rioja 

I vini Crianza si trovano in tutta la Spagna, ma nel Rioja hanno acquisito un significato completamente nuovo. In primo luogo, l'alto valore dei vini Rioja Crianza si manifesta nell'unico invecchiamento in botti di rovere. Il vino riposa per almeno 12 mesi nelle Bodegas, mentre altrove solo 6 mesi. I viticoltori dell'Ebro hanno sempre amato far invecchiare i loro vini - spesso più a lungo del necessario. E con Crianza, Reserva e Gran Reserva hanno ricevuto negli ultimi anni uno strumento per differenziare chiaramente i loro vini. Tuttavia, la qualità ha anche un prezzo. È quindi positivo che i vini Crianza siano considerati una sorta di biglietto da visita della Bodega. Sono i vini di punta per scoprire le forze, lo stile e il carattere di una cantina. Pieni di frutta, aperti e accessibili, oltre a essere finanziariamente attraenti, il vino Crianza presenta la Bodega. E se il Vino convince, il wine enthusiast ha accesso alle ammiraglie della cantina con il Reserva e il Gran Reserva. Se il Crianza è buono, anche la cantina lo è.

Anche nell'area di coltivazione Ribera del Duero, valgono regole diverse per il vino Crianza. Come nel Rioja, il vino riposa per almeno 12 mesi in botte di rovere, prima di maturare un ulteriore anno in bottiglia.