Ultreia Valtuille DO - Raul Perez

Der Ultreia Valtuille von Raul Perez zählt zu den faszinierendsten Rotweinen im Sortiment des spanischen Winzers. Dieser Wein wird ausschließlich aus Mencia-Trauben gewonnen, die in der Einzellage Las Villegas im spanischen Weinanbaugebiet DO Bierzo gedeihen. 

Im Glas erstrahlt dieser Wein in einem intensiven Rubinrot mit schimmernden, purpurnen Glanzlichtern. Das komplexe Bouquet entfaltet kräftige Aromen von reifen Brombeeren und saftigen Zwetschgen, ergänzt durch feine Nuancen von Pfirsichen – perfekt untermalt von floralen Noten von Veilchen und leichten Tabakanklängen. Mit Finesse und Sensibilität verwöhnt dieser spanische Rotwein den Gaumen. Der Körper präsentiert sich wunderbar konzentriert mit guter Struktur und ausgewogener Textur. Die markanten Tannine sind hervorragend integriert und begleiten den langen Nachhall. 

Vinifikation des Raul Perez Ultreia Valtuille

Die Einzellage Las Villegas (ca. 1,1 ha) - westlich von Valtuille gelegen - wurde 1908 angelegt und befindet sich in 530 Metern Höhe über dem Meeresspiegel. Die Böden bestehen aus Sand- und Kalkstein. 

Die Mencia-Trauben werden ausschließlich von Hand sorgfältig gelesen. Die Erntezeit erstreckt sich von September bis Oktober. Nach der Ankunft im Weinkeller von Raul Perez erfolgt die Vergärung zunächst in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Anschließend folgt eine lange Mazeration von bis zu 90 Tagen. Nach Abschluss dieser Phase reift der Wein harmonisch für 12 Monate in Fässern aus französischer Eiche. 

Speiseempfehlung für den Ultreia Valtuille Raul Perez Las Villegas

Dieser trockene Rotwein aus Spanien ist ein unvergesslicher Begleiter an einem gemütlichen Abend vor dem Kamin. Er passt hervorragend zu feinem Wildschweinrücken, medium gebratenem Schweinefilet oder auch zu einem Filet Wellington. Wir empfehlen, diesen Wein mindestens eine Stunde vor dem Genuss zu dekantieren. 

Auszeichnungen für den Ultreia Valtuille von Raul Perez

Robert M. Parker - The Wine Advocate: 96 Punkte für 2015

• Weitere Produkte von Raúl Pérez