Pajáro Rojo - Finca Losada

Der Pajáro Rojo von Finca Losada aus Kastilien - León präsentiert sich im Glas in einem tiefen, purpurroten Farbton. Die erste Nase dieses Weins verführt mit Aromen von Heidelbeeren, Zwetschgen und schwarzen Johannisbeeren. Den fruchtigen Anklängen des Bouquets gesellen sich zusätzlich Nuancen aus dem Fass-Ausbau sowie weitere fruchtig-balsamische Noten hinzu.

Dieser trockene Rotwein von Finca Losada ist ideal für diejenigen, die im Wein am liebsten 0,0 Gramm Restzucker möchten. Der Pajáro Rojo kommt dem nahezu perfekt nach, da er mit nur 2 Gramm Restzucker vinifiziert wurde. Am Gaumen besticht dieser kraftvolle Rotwein durch eine sehr fleischige und dichte Textur. Durch die markante Fruchtsäure wirkt der Pajáro Rojo besonders frisch und lebendig. Im Abgang zeigt dieser lagerfähige Rotwein aus der Weinbauregion Kastilien - León schließlich eine bemerkenswerte Länge und hinterlässt erneut Eindrücke von Maulbeere und Brombeere.

Vinifikation des Pajáro Rojo von Finca Losada

Dieser Rotwein konzentriert sich deutlich auf eine Rebsorte – Mencia. Für diesen hervorragend kraftvollen reinsortigen Wein von Finca Losada wurde ausschließlich erstklassiges Lesegut verwendet. Zum Zeitpunkt der optimalen Reife werden die Trauben für den Pajáro Rojo ohne den Einsatz grober und wenig selektiver Maschinen ausschließlich von Hand geerntet. Nach der Handlese gelangen die Weintrauben direkt in die Kelterei, wo sie sortiert und behutsam aufgebrochen werden. Anschließend erfolgt die Gärung in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach Beendigung der Gärung wird der Pajáro Rojo für einige Monate in Barriques aus Eichenholz gereift.

Speiseempfehlung für den Pajáro Rojo von Finca Losada

Dieser spanische Rotwein sollte idealerweise bei 15 - 18°C serviert werden. Er harmoniert bestens mit Gemüsesalat mit roter Beete, einer Kartoffel-Pfanne mit Lachs oder einem Kichererbsen-Curry.

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