Pajáro Rojo - Finca Losada

Il Pajáro Rojo della Finca Losada di Castiglia - León offre nel calice un colore porpora denso. Il primo profumo del Pajáro Rojo delizia con sfumature di mirtilli, prugne e ribes nero. Alle note fruttate del bouquet si uniscono sentori di affinamento in botte, insieme a ulteriore fruttato-balsamico.

Questo vino rosso secco della Finca Losada è qualcosa per le persone che preferiscono avere 0,0 grammi di zucchero residuo nel vino. Il Pajáro Rojo è molto vicino a questo, essendo stato vinificato con appena 2 grammi di zucchero residuo. Sulla lingua, questo vino rosso vigoroso si distingue per una consistenza incredibilmente carnosa e densa. Grazie alla sua accentuata acidità fruttata, il Pajáro Rojo si presenta al palato in modo impressionante fresco e vivace. Nel finale, questo vino rosso invecchiabile della regione vinicola Castiglia - León sorprende infine con una lunghezza notevole. Ritornano le note di gelso e more.

Vinificazione del Pajáro Rojo della Finca Losada

Questo vino rosso pone chiaramente l'accento su un'unica varietà di uva, ossia la Mencia. Per questo vino meravigliosamente potente monovarietale della Finca Losada sono state utilizzate solo uve di prima qualità. Al momento della maturazione ottimale, le uve per il Pajáro Rojo vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l'ausilio di macchine rudi e poco selettive. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono immediatamente portate in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente schiacciate. Segue la fermentazione in piccole botti a temperature controllate. Dopo la sua conclusione, il Pajáro Rojo viene ulteriormente affinato per alcuni mesi in barriques di rovere.

Abbinamenti consigliati per il Pajáro Rojo della Finca Losada

Questo vino rosso spagnolo dovrebbe essere gustato alla temperatura ideale di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente come vino da accompagnamento a un'insalata di verdure con barbabietola, patate saltate con salmone o curry di ceci.

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