Finca Losada

Finca Losada - alla ricerca di gemme nel Bierzo

La cantina Finca Losada si trova a Cacabelos sulla strada per Villafranca del Bierzo. Questa posizione, al centro di un triangolo formato da Cacabelos, Villafranca e Toral de los Vados, offre il miglior accesso possibile alla regione di coltivazione del Bierzo.

Con l'obiettivo di produrre un elegante vino Bierzo di nuova generazione, Losada Vinos de Finca ha coraggiosamente cercato vecchi vigneti di Bierzo tradizionalmente piantati su terreni argillosi, un terroir che era passato relativamente inosservato dalla nuova generazione di Bierzo.
È così che nasce Losada, alla periferia del villaggio di Pieros, sul Cammino di Santiago, a metà strada tra Cacabelos e Villafranca del Bierzo.
L'azienda possiede anche vigneti piantati principalmente su terreni argillosi intorno alla Valtuille de Arriba, dove si producono le uve per Altos de Losada.

Amancio Fernández -  la mente dietro i vini di Finca Losada

Dal 2005, Amancio Fernández è l'enologo di Bodega Losada Vinos de Finca, una giovane azienda la cui filosofia è quella di dare la massima espressione al terroir della regione attraverso un'attenta selezione di vigneti e tenute. "Il nostro obiettivo è trovare appezzamenti eccezionali di terreni argillosi in Valtuille e Pieros che producano una Mencía elegante e complessa"

Complessità ed eleganza sono la base del progetto Losada Vinos de Finca, dove non solo i vigneti sono accuratamente selezionati per esprimere il vero carattere della regione, ma anche le uve di ogni vigneto sono lavorate nella bodega stessa. Inoltre, l'invecchiamento è visto come un mezzo per aggiungere complessità e sfumature al vino e aumentare la sua longevità. Tutto questo mira ad esprimere il terroir di El Bierzo con la massima autenticità possibile. "La nostra filosofia è quella di rispettare l'ambiente e produrre vini eleganti", riassume Amancio.

Il terroir del Bierzo

Il Bierzo è una piccola denominazione vinicola nella parte occidentale della provincia di León. È uno degli astri nascenti della Spagna e produce vini rossi di alta qualità da vecchie viti di Mencía, il tradizionale vitigno autoctono del Bierzo.

La superficie viticola copre più di 2 600 ettari con piccoli appezzamenti del vitigno Mencía piantati in valli protette dai Montes de León a nord e dalla Cordillera de los Aquilianos a sud.

I suoli, con il loro pH basso, sono ben adatti alla viticoltura e sono composti da due tipi: Scisto e arenaria da un lato e ricca argilla dall'altro. Le viti sono piantate a un'altitudine compresa tra i 400 e gli 800 metri.

Il clima semi-umido e continentale offre più di 2.000 ore di sole all'anno, una piovosità media di 750 mm e una temperatura media di 12,3 °C con forti oscillazioni di temperatura tra giorno e notte. Questa combinazione fornisce le condizioni perfette per la produzione di uve di qualità, come previsto dal famoso enologo Emile Peynaud e poi confermato dai critici di vino più influenti.

Lavoro nei vigneti di Finca Losada

Nei vigneti, la vendemmia è manuale, l'uva viene messa in piccole casse di plastica che vengono portate in cantina per la raccolta nel più breve tempo possibile. La frutta è già accuratamente selezionata nelle vigne, così che solo una minima selezione aggiuntiva è richiesta in cantina. Le uve vengono poi diraspate e pigiate delicatamente prima che inizi la fermentazione naturale con i lieviti indigeni delle bucce dell'uva. La frequenza dei rimontaggi e la temperatura della fermentazione sono regolati secondo il carattere dell'annata. I vini giovani vengono poi trasferiti dalle bucce alle botti per la fermentazione malolattica.

La filosofia dei vini di Finca Losada

I vini si differenziano secondo l'origine del vigneto e non secondo la durata dell'invecchiamento in botti. Secondo la filosofia di Finca Losada, il ruolo della botte è quello di permettere al vino di respirare lentamente attraverso i pori del rovere, dando al vino ulteriore complessità e maggiore longevità senza perdere la sua freschezza e il suo carattere varietale. Si usano botti di rovere che mostrano il vero carattere delle foreste da cui proviene il legno e che meglio si adattano ai vini delicati ed eleganti che Finca Losada produce. I bottai francesi sono invitati a fornire alla tenuta delle botti leggermente tostate, tenendo conto delle caratteristiche di ogni annata.

La filosofia di Finca Losada in cantina è quella di intervenire il meno possibile per far emergere il carattere del vigneto e la qualità dell'annata, che hanno estratto attraverso il loro meticoloso lavoro nei vigneti, nel processo di vinificazione. L'approccio alla vinificazione si basa su una combinazione di solide conoscenze tecniche e l'esperienza e l'intuizione acquisita dal team della cantina Finca Losada in più di dieci annate in Bierzo.