St. Sauveur - Abbaye De Lérins

Lo St. Sauveur affinato in botte della regione vinicola della Provenza si presenta nel bicchiere in un luminoso rosso porpora. Versato in un calice da vino rosso, questo vino della Vecchia Mondo mostra meravigliosi aromi espressivi di amarena, prugna e mora, arrotondati da ribes rosso, sottobosco e ribes nero, note apportate dall’affinamento in botte di legno.

Al palato lo St. Sauveur di Abbaye De Lérins si apre meravigliosamente secco, grintoso e aromatico. Al palato la tessitura di questo vino rosso equilibrato si presenta splendidamente vellutata, densa e potente. Nel finale questo rosso della regione vinicola Provenza entusiasma infine con una bella persistenza. Ritornano nuovamente sentori di prugna e amarena. Nel retrogusto si aggiungono ancora note minerali provenienti dai terreni dominati dal calcare.

Vinificazione dello St. Sauveur di Abbaye De Lérins

Questo vino rosso equilibrato della Francia è vinificato dal vitigno Syrah. In Provenza le viti che producono le uve per questo vino crescono su suoli calcarei. Dopo la vendemmia manuale le uve vengono portate rapidamente alla pressa. Qui vengono selezionate e delicatamente diraspate. Segue la fermentazione in serbatoi di acciaio inox e in piccole botti di legno a temperature controllate. Dopo il termine della fermentazione, lo St. Sauveur può armonizzarsi ulteriormente sui lieviti fini per 12 mesi.

Abbinamento gastronomico per lo St. Sauveur di Abbaye De Lérins

Gustate questo vino rosso francese al meglio servito a una temperatura di 15 - 18°C come vino da accompagnamento a pollo stufato nel vino rosso, peperoni ripieni o ossobuco.

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