Plavac Mediterano - Pz Svirče

Il raffinato Plavac Mediterano firmato Pz Svirče scivola nel bicchiere con un luminoso rosso rubino. Al naso questo vino rosso di Pz Svirče presenta note di more, amarene e prugne. Come se ciò non fosse già impressionante, grazie all’affinamento in piccole botti di legno si aggiungono ulteriori aromi di sottobosco, ribes nero e ribes rosso.

Il Pz Svirče Plavac Mediterano si presenta all’appassionato di vino meravigliosamente secco. Questo rosso non risulta mai grossolano o esile, bensì rotondo e vellutato. Equilibrato e sfaccettato, questo vino rosso denso, setoso e carnoso si mostra al palato. Nel finale, questo vino rosso della regione vinicola della Dalmazia conquista infine con una bella persistenza. Tornano nuovamente cenni di prugna e amarena. Nel retrogusto si aggiungono poi note minerali dei terreni dominati dall’argilla.

Vinificazione del Plavac Mediterano di Pz Svirče

Questo vino punta chiaramente l’attenzione su un unico vitigno, ovvero il Plavac Mali. Per questo vino monovitigno eccezionalmente equilibrato di Pz Svirče sono state utilizzate solo uve impeccabili. Le uve crescono in condizioni ottimali in Dalmazia. Qui le viti affondano le loro radici in profondità in terreni argillosi. Dopo la vendemmia manuale, le uve giungono rapidamente in cantina, dove vengono selezionate e delicatamente pigiate. Successivamente avviene la fermentazione in serbatoi d’acciaio inox e in piccole botti di legno a temperature controllate. Alla vinificazione segue un affinamento di 24 mesi in barrique di rovere.

Abbinamenti gastronomici per il Plavac Mediterano di Pz Svirče

Questo vino rosso della Croazia dovrebbe essere gustato al meglio a una temperatura di 15 - 18°C. Si presta perfettamente come accompagnamento a fegato di vitello alla griglia con mele, cipolle e salsa all’aceto balsamico, punta di petto di vitello con fagioli e pomodori oppure ossobuco.

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