Chinon Rouge Les Perruches - Béatrice Et Pascal Lambert

Il Chinon Rouge Les Perruches della regione vinicola della Valle della Loira si presenta nel bicchiere in un fitto rosso porpora. Nel bicchiere questo vino rosso di Béatrice Et Pascal Lambert mostra aromi di more, prugne e amarene, completati da ribes rosso, ribes nero e sottobosco. Il Béatrice Et Pascal Lambert Chinon Rouge Les Perruches si presenta all’appassionato di vino meravigliosamente secco. Questo vino rosso non risulta mai grossolano o spoglio, ma rotondo e vellutato. Al palato questo vino rosso vigoroso si distingue per una tessitura incredibilmente carnosa e densa. Nel finale questo vino rosso della regione vinicola della Valle della Loira entusiasma infine con una bella persistenza. Tornano a mostrarsi richiami all’amarena e alla mora. Nel retrogusto si aggiungono ancora note minerali dei suoli dominati dalla ghiaia.

Vinificazione del Béatrice Et Pascal Lambert Chinon Rouge Les Perruches

Questo potente vino rosso francese è vinificato in regime biologico a partire dal vitigno Cabernet Franc. Le uve crescono in condizioni ottimali nella Valle della Loira. Qui le viti affondano le loro radici in profondità in suoli di ghiaia. Dopo la vendemmia manuale, le uve giungono immediatamente in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente pigiate. In seguito ha luogo la fermentazione in cemento a temperature controllate. Alla fermentazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine travasato.

Abbinamento gastronomico per il Chinon Rouge Les Perruches di Béatrice Et Pascal Lambert

Gustate questo vino rosso biologico francese al meglio alla temperatura di 15 - 18°C come accompagnamento a fegato di vitello alla griglia con mele, cipolle e salsa all’aceto balsamico, punta di petto di vitello con fagioli e pomodori o peperoni ripieni.

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