Schlatter Maltesergarten Spätburgunder - Martin Waßmer

Nel bicchiere lo Schlatter Maltesergarten Spätburgunder di Martin Waßmer rivela un colore rosso chiaro brillante. Se gli si concede un po’ d’aria facendolo roteare, al naso questo vino rosso di Martin Waßmer sprigiona una grande varietà di more di gelso, amarene, susine, prugne e ribes nero. Come se ciò non fosse già impressionante, grazie all’affinamento in piccole botti di legno si aggiungono ancora fave di cacao, cannella e peperone verde.

Al palato lo Schlatter Maltesergarten Spätburgunder di Martin Waßmer si apre meravigliosamente secco, deciso e aromatico. Grazie all’acidità del frutto ben equilibrata, lo Schlatter Maltesergarten Spätburgunder accarezza il palato con una sensazione piacevole, senza rinunciare allo stesso tempo a una succosa vivacità.

Vinificazione del Martin Waßmer Schlatter Maltesergarten Spätburgunder

Questo vino concentra chiaramente l’attenzione su un vitigno, e precisamente sullo Spätburgunder. Per questo vino meravigliosamente equilibrato e monovitigno di Martin Waßmer sono state raccolte solo uve perfette. Le uve crescono in condizioni ottimali nel Baden. Qui le viti affondano le radici in profondità in terreni di argilla, calcare e löss. È del tutto evidente che lo Schlatter Maltesergarten Spätburgunder è determinato anche dai fattori climatici e stilistici di Schlatt (DE). Questo vino tedesco può essere definito nel miglior senso del termine un vino del Vecchio Mondo, che si presenta in modo straordinariamente impressionante. La maturazione delle uve per questo vino da Spätburgunder è influenzata in misura non trascurabile dal clima della regione di coltivazione. Nel Baden le uve prosperano in un clima piuttosto fresco, che si riflette, tra l’altro, in grappoli particolarmente lunghi e uniformi e in un grado zuccherino del mosto piuttosto moderato. Quando è garantita la perfetta maturazione fisiologica, le uve per lo Schlatter Maltesergarten Spätburgunder vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l’ausilio di macchine grossolane e poco selettive. Dopo la vendemmia, gli acini di uva vengono rapidamente portati in cantina. Qui vengono selezionati e pigiati con delicatezza. Segue la fermentazione in piccole botti di legno a temperature controllate. Alla fermentazione fa seguito un affinamento di alcuni mesi in botti di rovere.

Abbinamento gastronomico per il Martin Waßmer Schlatter Maltesergarten Spätburgunder

Questo vino tedesco dovrebbe essere gustato al meglio a una temperatura di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente come vino da accompagnamento a fagottini di formaggio di pecora al forno, pollo al limone e peperoncino con bulgur oppure cipolle rosse ripiene di couscous e albicocche.

Premi per lo Schlatter Maltesergarten Spätburgunder di Martin Waßmer

Oltre a un ottimo rapporto qualità-prezzo, questo vino di Martin Waßmer può vantare anche dei riconoscimenti. In dettaglio, per l’annata 2018:

• Eichelmann - 4 stelle alla cantina

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