Saint-Émilion AOC - Château Tour Calon

Nel bicchiere, il Saint-Émilion biologico del Château Tour Calon presenta un colore purpureo brillante, con una sfumatura che si sposta verso il granato. Quando viene aerato nel bicchiere, ruotandolo, questo vino rosso mostra un equilibrio di prim'ordine, poiché non si presenta né acquoso né come uno sciroppo o un liquore sulle pareti del bicchiere. Il bouquet di questo vino rosso di Bordeaux incanta con note di amarena, ciliegia nera, gelso e mora. Se esploriamo ulteriormente l'aromaticità, si aggiungono tè nero, cioccolato amaro e vaniglia.

In bocca, il Saint-Émilion del Château Tour Calon si apre in modo piacevolmente aromatico, fruttato e bilanciato. Alcuni vini sulla etichetta dichiarano di essere secchi, mentre altri lo sono davvero. Questo vino rosso appartiene a quest'ultima categoria, poiché è stato vinificato con soli 0,3 g di zucchero residuo. Sulla lingua, questo vino rosso equilibrato si distingue per una consistenza straordinariamente densa. Grazie alla sua presenza di acidità fruttata, il Saint-Émilion risulta incredibilmente fresco e vivo al palato. Nel finale, questo vino rosso maturo della regione vinicola di Bordeaux sorprende infine con una notevole lunghezza. Tornano a farsi vive le note di prugna e gelso.

Vinificazione del Saint-Émilion del Château Tour Calon

La base per il bilanciato Saint-Émilion di Bordeaux è costituita da uve delle varietà Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Merlot. Senza dubbio, il Saint-Émilion è anche influenzato dal clima e dallo stile vitivinicolo della regione di Saint-Émilion. Questo francese può essere definito nel miglior senso del termine un vino del Vecchio Mondo, che si presenta in modo straordinariamente impressionante. Dopo la vendemmia, le uve vengono immediatamente portate nella cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente pressate. Segue la fermentazione in serbatoi di acciaio inox e piccole botti di legno a temperatura controllata. Dopo il completamento della fermentazione, il Saint-Émilion viene fatto maturare in barriques di rovere per 12 mesi.

Abbinamenti gastronomici per il Château Tour Calon Saint-Émilion

Godetevi questo vino rosso biologico dalla Francia, idealmente servito a una temperatura di 15 - 18 °C, come vino da abbinare a uno stufato di agnello con ceci e fichi secchi, ossobuco o couscous di verdure con polpette di manzo.

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