Saint-Émilion AOC - Château Tour Calon

Im Glas präsentiert sich der biologisch erzeugte Saint-Émilion von Château Tour Calon in einem strahlenden Purpurrot, das zudem einen Übergang ins Granatrote aufweist. Schwenkt man den Wein im Glas und lässt ihm etwas Luft, erkennt man bei diesem Rotwein eine hervorragende Balance, denn er hinterlässt an den Glaswänden weder einen wässrigen noch einen sirup- oder likörartigen Eindruck. Das Bouquet dieses Bordeaux-Rotweins verführt mit Aromen von Schattenmorellen, Schwarzkirschen, Maulbeeren und Brombeeren. Wenn wir die Aromatik weiter erkunden, treten Noten von schwarzem Tee, Bitterschokolade und Vanille hinzu.

Am Gaumen eröffnet der Saint-Émilion von Château Tour Calon angenehm aromatisch, fruchtbetont und harmonisch. Während manche Weine auf dem Etikett als trocken ausgewiesen sind, trifft dies nicht auf alle zu. Dieser Rotwein gehört zweifellos zu den echten trockenen Vertretern, da er mit lediglich 0,3 g Restzucker vinifiziert wurde. Auf der Zunge zeigt sich dieser ausgewogene Rotwein durch eine außergewöhnlich dichte Textur. Dank seiner präsenten Fruchtsäure wirkt der Saint-Émilion am Gaumen erfrischend und lebendig. Im Abgang begeistert dieser gereifte Bordeaux-Rotwein schließlich mit bemerkenswerter Länge, wobei erneut Anklänge von Pflaume und Maulbeere spürbar sind.

Vinifikation des Saint-Émilion von Château Tour Calon

Die Grundlage für den ausgewogenen Saint-Émilion aus Bordeaux bilden Trauben der Rebsorten Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Merlot. Zweifellos wird der Saint-Émilion auch vom Klima und dem Weinstil der Region Saint-Émilion geprägt. Dieser Franzose lässt sich im besten Sinne als Wein der Alten Welt charakterisieren, der sich außerordentlich eindrucksvoll präsentiert. Nach der Ernte gelangen die Trauben sofort in die Pressanlage, wo sie sortiert und behutsam aufgebrochen werden. Im Anschluss erfolgt die Gärung in Edelstahltanks und kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach der Gärung reift der Saint-Émilion anschließend für 12 Monate in Barriques aus Eichenholz.

Speiseempfehlung zum Château Tour Calon Saint-Émilion

Genießen Sie diesen Bio-Rotwein aus Frankreich am besten bei einer Temperatur von 15 - 18°C als Begleitwein zu Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen, Ossobuco oder Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen.

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