Saemper Rosato Extra Brut - Murgo

Il Saemper Rosato Extra Brut - Murgo brilla nel calice con una tonalità rosé delicata ma nitida, attraversata da riflessi ramati. Un perlage fine e persistente sale in eleganti catenelle, conferendo allo spumante un aspetto vivace, quasi danzante. Al naso si apre un quadro olfattivo preciso e stratificato: lamponi freschi incontrano delicate note di violetta, accompagnati da una marcata e fresca mineralità dell’Etna. Un tocco di ribes rosso e richiami agrumati completano il bouquet.

Al palato questo Rosato Extra Brut si presenta con una struttura tesa e una linea nitida. L’impatto iniziale è rinfrescante, finemente asciutto e al tempo stesso elegante. Gli aromi di frutti rossi, soprattutto lampone e un accenno di fragolina di bosco, si uniscono a sfumature floreali e a una mineralità salina, quasi affumicata. L’acidità è vivace e precisa, mentre il perlage risulta finemente integrato e molto vellutato. La sensazione al palato rimane lineare, focalizzata e persistente, con un finale stimolante di frutti rossi e pietre bagnate.

Lo stile del Saemper Rosato Extra Brut - Murgo pone l’accento su finezza e nitidezza. Qui tensione ed eleganza si incontrano: la struttura acida appare tesa ma perfettamente integrata, mentre il gioco tra frutto e mineralità crea una notevole spinta al palato. I tannini del Nerello Mascalese si manifestano in modo molto discreto, offrendo tuttavia una presa delicata e un profilo definito. Questo rosato esprime un carattere fresco e preciso, distinguendosi al contempo per una profondità sorprendente.

Il vitigno Nerello Mascalese proviene dai pendii dell’Etna in Sicilia, una delle zone vinicole più affascinanti d’Italia. L’origine vulcanica caratterizza lo stile dello spumante con una mineralità marcata, una freschezza nitida e un elegante frutto rosso. I terreni di marna e argilla, influenzati dalla presenza vulcanica, contribuiscono in modo decisivo alla precisione aromatica e alla speziatura distintiva.

• Colore del vino: rosé con riflessi ramati
• Vitigno: Nerello Mascalese, vinificato in purezza
• Provenienza: Sicilia, zona dell’Etna, Italia
• Stile: Extra Brut, finemente perlage, minerale, elegante
• Profumi: lampone, violetta, note minerali, ribes rosso
• Gradazione alcolica: 12,5 Vol%
• Chiusura: tappo classico da spumante
• Formato della bottiglia: 0,75 litri

1. Naso fruttato con accenti floreali e minerali
2. Perlage fine e persistente con mousseux cremoso
3. Equilibrio avvincente tra freschezza, speziatura ed eleganza
4. Finale lungo e stimolante con una nota salina

Produzione del Saemper Rosato Extra Brut - Murgo

Le uve per il Saemper Rosato Extra Brut - Murgo provengono da vigneti accuratamente curati in Sicilia, caratterizzati dalla vicinanza all’Etna. Il clima presenta marcate escursioni termiche tra il giorno e la notte, consentendo alle viti di sviluppare un’intensa espressione aromatica. Le giornate calde favoriscono la piena maturazione delle uve, mentre le notti fresche preservano freschezza e nitidezza del frutto. I terreni di marna e argilla con rocce vulcaniche trattengono il calore e conferiscono alle uve una firma minerale distintiva.

I vigneti si trovano in zone collinari ben ventilate. Queste condizioni favoriscono una maturazione lenta e uniforme delle uve. Su questi terreni il Nerello Mascalese esprime una particolare intensità: tannini fini, frutto rosso discreto e una mineralità marcata, quasi affumicata. Un accurato lavoro in vigna, con rese contenute, porta a una materia prima concentrata e dotata di notevole intensità aromatica.

La vendemmia avviene in modo selettivo e possibilmente precoce, per preservare freschezza e acidità vivace. Solo uve integre e giunte al punto ottimale di maturazione arrivano in cantina. Dopo la potatura eseguita con cura e il monitoraggio dell’andamento della maturazione, zuccheri, acidità ed evoluzione aromatica indicano il momento ideale per la raccolta. Le uve vengono trasferite rapidamente e con delicatezza alla pressa, per evitare ossidazioni e perdite aromatiche.

Per lo stile rosato del Saemper Extra Brut si effettua una breve macerazione sulle bucce. In questo modo si sviluppano il delicato colore rosé e la fine presa al palato. Segue una pressatura soffice; il mosto scorre limpido e aromatico nel serbatoio di fermentazione. La prima fermentazione si svolge a bassa temperatura in vasche d’acciaio inox, affinché frutto, note floreali e mineralità mostrino contorni nitidi. Dopo la produzione del vino base segue la tradizionale seconda fermentazione in bottiglia, che dona il perlage fine e fitto.

Durante l’affinamento sui lieviti lo spumante acquista struttura e complessità. La permanenza sui lieviti conferisce cremosità al mousseux e favorisce l’armonioso intreccio tra freschezza e profondità aromatica. Lo stile di cantina di Murgo valorizza eleganza, precisione e fedeltà al territorio. Il produttore orienta ogni fase in cantina verso nitidezza, struttura ed espressione dei terreni vulcanici, affinché il Rosato Extra Brut manifesti vivace tensione e raffinata finezza.

Consigli di degustazione per il Saemper Rosato Extra Brut - Murgo

Il Saemper Rosato Extra Brut si abbina splendidamente a numerose pietanze. La combinazione di acidità fresca, frutto discreto e speziatura minerale si armonizza in modo particolare con la cucina mediterranea. Snack salati e antipasti raffinati si rivelano abbinamenti ideali.

• Perfetto con antipasti a base di verdure grigliate e frutti di mare
• Molto indicato con sushi, sashimi e piatti di pesce delicati
• Eccellente con carpaccio di manzo o di tonno
• Elegante con formaggio di capra, burrata o pecorino delicato
• Rinfrescante con insalate estive a base di frutti di bosco e note agrumate

Come aperitivo, questo Rosato Extra Brut accompagna con stile l’inizio di un menù. In compagnia degli amici crea un’apertura vivace per una serata speciale. In occasione di ricorrenze come compleanni, anniversari o come accompagnamento a un brunch, lo spumante sottolinea l’atmosfera speciale con leggerezza ed eleganza.

Per una degustazione ottimale si consiglia una temperatura di servizio compresa tra 6 e 8 gradi Celsius. In questo intervallo il Saemper Rosato Extra Brut esprime tutta la sua tensione aromatica, il frutto preciso e il perlage finemente intrecciato. Un calice affusolato da spumante o un elegante bicchiere da vino bianco valorizza gli aromi con particolare nitidezza.

Conservato al fresco e al riparo dalla luce, questo spumante mantiene freschezza e tensione per diversi anni. Le bottiglie andrebbero idealmente conservate coricate, affinché il tappo rimanga leggermente umido. Con il tempo, il Rosato Extra Brut sviluppa ulteriori sfumature, rimanendo tuttavia sempre caratterizzato dalla sua nitidezza minerale e dal fresco frutto rosso. In questo modo accompagna diversi momenti di degustazione, dall’aperitivo improvvisato al menù delle grandi occasioni, con notevole costanza ed eleganza.

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