Riesling halbtrocken - Rotwild

Il Rotwild Riesling di Peter Mertes della Rheinhessen offre nel bicchiere agitando una brillante color giallo chiaro. Questo vino tedesco mono varietale mostra nel bicchiere straordinarie note espressive di mirabelle, pera Nashi, pesche nettarine e pesche del vigneto. A queste si uniscono accenni di ulteriori frutti.

Il leggero Rotwild Riesling di Peter Mertes ci mostra al palato un sapore incredibilmente fruttato, il che non è senza motivo dovuto al suo profilo dolce residuo. Al palato, la texture di questo vino bianco leggero si presenta meravigliosamente leggera. Grazie alla sua vitale acidità fruttata, il Rotwild Riesling si presenta al palato in modo straordinariamente fresco e vivace. Nel finale, questo vino della regione vinicola della Rheinhessen sorprende infine con una bella lunghezza. Si ripresentano nuovamente accenni di albicocca e pesca del vigneto.

Vinificazione del Rotwild Riesling di Peter Mertes

Questo vino bianco concentra chiaramente l’attenzione su un solo vitigno, ovvero il Riesling. Per questo vino mono varietale straordinariamente elegante di Peter Mertes sono stati selezionati solo i migliori grappoli. Dopo la vendemmia manuale, gli acini vengono rapidamente portati alla cantina di pressatura. Qui vengono selezionati e delicatamente spezzati. Segue la fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperature controllate. Alla fermentazione segue un affinamento di alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga finalmente travasato. Dopo la conclusione della vinificazione, il Rotwild Riesling viene armonizzato con cura.

Abbinamenti gastronomici per il Rotwild Riesling di Peter Mertes

Questo vino bianco tedesco dovrebbe essere gustato ben freddo a 8 - 10°C. Si presta perfettamente come accompagnamento per insalate di verdure con barbabietola rossa, insalata di asparagi con quinoa o trota arrosto con pera e zenzero.

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