Riesling halbtrocken - Rotwild

Der Rotwild Riesling von Peter Mertes aus Rheinhessen präsentiert sich im geschwenkten Glas mit einer strahlenden, hellgelben Farbe. Dieser reinsortige deutsche Wein entfaltet im Glas eindrucksvolle Aromen von Mirabellen, Nashi-Birne, Nektarinen und Weinbergspfirsich, ergänzt durch Nuancen weiterer Früchte.

Der spritzige Peter Mertes Rotwild Riesling bietet uns am Gaumen ein unglaublich fruchtbetontes Erlebnis, was nicht zuletzt auf sein restsüßes Profil zurückzuführen ist. Am Gaumen zeigt sich die Textur dieses leichten Weißweins wunderbar geschmeidig. Dank seiner lebendigen Fruchtsäure kommt der Rotwild Riesling am Gaumen außergewöhnlich frisch und dynamisch daher. Im Abgang beeindruckt dieser Wein aus der Rheinhessen-Region zudem mit einer schönen Länge, wobei erneut Anklänge an Aprikose und Weinbergspfirsich wahrnehmbar sind.

Vinifikation des Rotwild Riesling von Peter Mertes

Bei diesem Weißwein steht eindeutig eine Rebsorte im Vordergrund: Riesling. Für diesen ausgesprochen eleganten, reinsortigen Wein von Peter Mertes wurde ausschließlich bestes Lesegut verwendet. Nach der Handlese gelangen die Trauben schnell ins Presshaus, wo sie sorgfältig selektiert und behutsam aufgebrochen werden. Es folgt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen. Nach der Gärung reift der Wein einige Monate auf der Feinhefe, bevor er schließlich abgezogen wird. Nach der Fertigstellung wird der Rotwild Riesling behutsam harmonisiert.

Speiseempfehlung für den Rotwild Riesling von Peter Mertes

Dieser deutsche Weißwein sollte idealerweise gut gekühlt bei 8 - 10°C serviert werden. Er passt hervorragend zu Gemüsesalat mit roter Beete, Spargelsalat mit Quinoa oder gebratener Forelle mit Ingwer-Birne.

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