Pedro Ximénez Murillo - Emilio Lustau

Nel mezzo il tono si trasforma in un colore espressivo. Agitando il bicchiere, questo sherry rivela un'alta viscosità, che si manifesta in forti lacrime di vino lungo il bordo del bicchiere. Nel bicchiere, questo sherry di Emilio Lustau mostra aromi di prugne secche, frutta disidratata, uvetta e pane alla frutta, arricchiti da ulteriori sfumature fruttate. L'Emilio Lustau Pedro Ximénez Murillo ci presenta al palato un'incredibile fortezza fruttata, dovuta naturalmente al suo profilo residuo dolce. Al palato, la texture di questo sherry potente risulta meravigliosamente setosa e densa. Grazie alla sua acida fruttata vitale, il Pedro Ximénez Murillo si rivela al palato straordinariamente fresco e vivace. Nel finale, questo sherry invecchiabile della regione vinicola dell'Andalusia incanta infine con una notevole lunghezza. Riappaiono note di uvetta e pane alla frutta.

Vinificazione dell'Emilio Lustau Pedro Ximénez Murillo

Questo potente sherry dalla Spagna è ottenuto dall'uva Pedro Ximénez. Il Pedro Ximénez Murillo è un vino della Vecchia Mondo nel senso migliore del termine, infatti questo spagnolo sprigiona un eccezionale fascino europeo, che sottolinea chiaramente il successo dei vini della Vecchia Mondo. La maturazione delle uve destinate a questo vino di Pedro Ximénez è influenzata in misura notevole dal clima della regione di coltivazione. In Andalusia, le uve crescono in un clima caldo, il che si traduce, tra l'altro, in uve particolarmente mature e in un peso specifico del mosto piuttosto alto.

Abbinamento gastronomico per il Pedro Ximénez Murillo di Emilio Lustau

Questo sherry dalla Spagna dovrebbe essere gustato leggermente fresco, tra 11 e 13 °C. Si abbina perfettamente come vino accompagnatore a curry piccante con agnello, pollo al limone e chili con bulgur o bananatrifle in bicchiere.

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