Novantaceppi Spumante Rosé Brut - Latentia Winery

Il Novantaceppi Spumante Rosé Brut - Latentia Winery risplende nel calice in un rosé intenso e brillante, con delicati riflessi color salmone. Un perlage fine e persistente sale in eleganti e regolari catenelle, conferendo allo spumante un’espressione particolarmente invitante.

Al naso si sviluppa un bouquet delicato, ma ben presente. Note eleganti di fiori bianchi incontrano freschi frutti rossi, fragole e lamponi, accompagnati da un tocco di ribes rosso. Sullo sfondo si percepisce una fine sfumatura di scorza di agrumi, che dona ulteriore dinamismo al profilo aromatico.

Al palato questo Rosé Brut si presenta vivace, nitido e lineare. Il perlage è fine e cremoso, senza coprire la freschezza. Succosi aromi di frutti rossi si uniscono a sfumature di fiori bianchi e a una delicata nota agrumata. Il gusto appare secco e diretto, nello stile di un classico Brut, con una lieve speziatura nel finale.

La struttura dello spumante si mostra equilibrata e moderna. L’acidità è fresca e precisa e sostiene il corpo fruttato. I tannini delle uve rosse si avvertono solo delicatamente sullo sfondo e conferiscono al Rosé una consistenza morbida e piacevolmente materica. Ne deriva un’impressione armoniosa, accompagnata da una beva invitante.

Come cuvée ottenuta da uve accuratamente selezionate del Veneto, questo spumante riunisce i punti di forza della regione. Il Veneto è noto per spumanti caratterizzati da frutto nitido, freschezza invitante e perlage elegante. Il Novantaceppi Spumante Rosé Brut - Latentia Winery riprende questa tradizione e la interpreta in uno stile moderno e accessibile.

• Colore: rosé intenso, riflessi color salmone
• Profumo: fiori bianchi, frutti rossi, scorza di agrumi
• Gusto: secco, fruttato, invitante
• Perlage: fine, persistente, cremoso
• Origine: Veneto, Italia

1. Frutto e note floreali al palato
2. Struttura acida fresca e precisa
3. Perlage finemente integrato
4. Stile Brut elegante e nitido
5. Versatile a tavola e come aperitivo

Produzione del Novantaceppi Spumante Rosé Brut - Latentia Winery

Le uve per il Novantaceppi Spumante Rosé Brut - Latentia Winery provengono da parcelle selezionate del Veneto. Il clima temperato del nord-est d’Italia, influenzato dai venti alpini e dalla vicinanza dell’Adriatico, offre condizioni ideali per vini base aromatici e freschi. Le giornate calde e le notti più fresche favoriscono un frutto intenso e una struttura nitida e vivace.

I terreni del Veneto presentano caratteristiche diverse. Parcelle ghiaiose e ben drenate si alternano a strati calcarei e argillosi. Questa varietà arricchisce la cuvée con profondità, mineralità e una delicata speziatura differenti. Le viti affondano saldamente le radici in questo terroir e forniscono uve dall’aromaticità intensa e dall’acidità nitida.

La vendemmia avviene prestando particolare attenzione alla freschezza e alla conservazione degli aromi. Le uve vengono trasportate in cantina il più rapidamente e delicatamente possibile, per evitare ossidazioni e perdite aromatiche. Per il vino base rosé, il momento della raccolta determina l’equilibrio tra frutto, acidità e struttura.

Dopo la pressatura delicata delle uve rosse, una breve macerazione conferisce il delicato colore rosé. La fermentazione avviene a temperatura controllata in vasche d’acciaio inox. In questo modo, i fini aromi di fiori bianchi e frutti rossi rimangono nitidi e si esprimono con precisione nel calice.

Anche la seconda fermentazione, finalizzata alla formazione del perlage, avviene in modo controllato. L’affinamento in autoclave consente una formazione dell’anidride carbonica particolarmente fine e regolare. I lieviti conferiscono allo spumante ulteriore cremosità e una delicata nota di pane, senza sovrapporsi alla freschezza del frutto.

Lo stile della casa Latentia Winery si distingue per nitidezza, precisione e piacevolezza di beva. Il maestro di cantina pone l’accento su freschezza, eleganza ed equilibrio. Il Novantaceppi Spumante Rosé Brut esprime chiaramente questo approccio: uno spumante rosé moderno e fruttato, con un perlage finemente calibrato e un profilo Brut lineare.

Consigli di degustazione per il Novantaceppi Spumante Rosé Brut - Latentia Winery

Il Novantaceppi Spumante Rosé Brut è eccellente come aperitivo e accompagna con leggerezza i momenti più diversi. Il suo carattere fresco e il fine perlage donano immediata vivacità al calice e creano un’atmosfera accogliente.

In abbinamento ai cibi rivela il suo lato versatile. Gli accostamenti più interessanti nascono con piatti saporiti e speziati, nei quali la freschezza e il perlage creano uno splendido contrasto.

• Gamberi o calamari marinati e speziati
• Piatti asiatici con peperoncino e zenzero
• Tapas con chorizo, olive marinate piccanti e Manchego
• Verdure grigliate con erbe di Provenza
• Varianti saporite di pizza o pasta con pomodoro ed erbe mediterranee

Durante feste e occasioni conviviali, lo spumante rivela il suo fascino particolare. L’elegante colore rosé e l’inconfondibile perlage creano accenti visivi al bar, durante il ricevimento o sulle tavole apparecchiate a festa. Come compagno per tutta la serata, contribuisce a creare un’atmosfera rilassata e raffinata.

Come bicchiere si consiglia un calice sottile da spumante, capace di guidare il perlage e concentrare il bouquet. La temperatura di servizio ideale è compresa tra 8 e 10 °C. A questa temperatura, il Novantaceppi Spumante Rosé Brut esprime al meglio il suo frutto, la sua freschezza e la sua finezza.

Per la conservazione si consiglia un luogo fresco e al riparo dalla luce, con una temperatura il più possibile costante. Idealmente, le bottiglie vanno conservate in posizione orizzontale, affinché il tappo rimanga a contatto con il vino. In questo modo lo spumante conserva la sua freschezza e, anche dopo un certo periodo, mantiene nel calice il suo carattere vivace e invitante.

Che sia come elegante aperitivo, in abbinamento a piatti saporiti e speziati o come protagonista della prossima festa, il Novantaceppi Spumante Rosé Brut - Latentia Winery unisce leggerezza italiana, eleganza rosé e freschezza dal perlage fine, arricchendo i momenti di piacevole convivialità.

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