Negre - Bodegas Ribas

Nel bicchiere il Negre di Bodegas Ribas si presenta con un fitto colore rosso rubino. Dopo la prima rotazione, questo vino rosso rivela un’elevata viscosità, che si manifesta in archetti fitti sul bordo del bicchiere. Il primo naso del Negre lusinga con note di lamponi, more e fragole. Agli aspetti fruttati del bouquet si aggiungono note dell’affinamento in legno, come ulteriori sfumature fruttato-balsamiche.

Al palato il Negre di Bodegas Ribas si apre splendidamente aromatico, fruttato e ben equilibrato. Sulla lingua questo vino rosso vigoroso si distingue per una texture straordinariamente vellutata. Il finale di questo vino rosso, molto adatto all’invecchiamento, dalla regione vinicola delle Baleari, più precisamente dalla Mallorca VT, entusiasma infine con una buona persistenza.

Vinificazione del Negre di Bodegas Ribas

Questo potente vino rosso di Spagna è un uvaggio dei vitigni Cabernet Sauvignon, Manto Negro, Merlot e Syrah. Il Negre è un vino del Vecchio Mondo nel miglior senso del termine, poiché questo spagnolo emana un eccezionale fascino europeo, che sottolinea chiaramente il successo dei vini del Vecchio Mondo. Le uve per questo vino rosso spagnolo vengono raccolte esclusivamente a mano dopo averne verificato la maturazione ottimale. Dopo la raccolta manuale, le uve giungono immediatamente in cantina, dove vengono selezionate e pigiate con cura. Successivamente avviene la fermentazione in serbatoi di acciaio inox e in piccole botti di legno a temperature controllate. Al termine, il Negre può continuare ad armonizzarsi sui lieviti fini per 10 mesi.

Abbinamento del Negre di Bodegas Ribas

Gustate al meglio questo vino rosso spagnolo servito a una temperatura di 15 - 18°C come vino di accompagnamento a baccalà con verdure di cetriolo e senape, stufato di verdure al pesto oppure ossobuco.

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