Martinolles Eglise St Martin Blanquette de Limoux - Domaine Paul Mas

Nel bicchiere il Martinolles Eglise St Martin Blanquette de Limoux di Domaine Paul Mas si presenta con un colore giallo platino brillante. Il perlage di questo spumante brilla nel bicchiere meravigliosamente persistente e fine. Se gli si dà un po’ d’aria nel bicchiere facendolo roteare, si può percepire in questo spumante un equilibrio senza pari, poiché non appare né acquoso né sciropposo o liquoroso sulle pareti del bicchiere. Al naso questo spumante di Domaine Paul Mas mostra sentori di gelsomino. Come se ciò non fosse già impressionante, grazie all’affinamento in acciaio inox si aggiungono note di pepe e melone galia.

Il Domaine Paul Mas Martinolles Eglise St Martin Blanquette de Limoux si presenta all’appassionato di vino meravigliosamente secco. Questo spumante non risulta mai grossolano o esile, ma rotondo e vellutato. Al palato questo spumante equilibrato si distingue per una tessitura incredibilmente croccante e cremosa. Grazie all’acidità della frutta ben bilanciata, il Martinolles Eglise St Martin Blanquette de Limoux accarezza il palato con una sensazione piacevole, senza rinunciare alla freschezza. Nel finale questo spumante della regione vitivinicola Languedoc-Roussillon entusiasma infine con una notevole persistenza. Riappaiono ancora una volta accenni di gelsomino. Nel retrogusto si aggiungono note minerali provenienti dai terreni dominati da argilla e calcare.

Vinificazione del Martinolles Eglise St Martin Blanquette de Limoux di Domaine Paul Mas

Il Martinolles Eglise St Martin Blanquette de Limoux, equilibrato, dalla Francia è una cuvée vinificata dai vitigni Chardonnay, Chenin Blanc e Mauzac. In Languedoc-Roussillon le viti che producono le uve per questo vino crescono su suoli di calcare e argilla. Gli acini per questo spumante dalla Francia vengono raccolti molto rapidamente e nel momento più fresco possibile della giornata, quando sono perfettamente maturi, per preservarne l’aromaticità. Dopo la vendemmia, le uve vengono immediatamente portate in cantina, dove vengono selezionate e pigiate con delicatezza. Segue quindi la fermentazione dei vini base.

Abbinamento gastronomico per Domaine Paul Mas Martinolles Eglise St Martin Blanquette de Limoux

Gustate questo spumante francese idealmente ben raffreddato a 5 - 7°C come vino di accompagnamento a un’insalata di indivia alla frutta, un’insalata di verdure con barbabietola rossa o un’insalata di asparagi con quinoa.

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