Les 8 Ouvrées 1er Cru Nuits St. Georges AOC - Domaine des Perdrix

Con il Domaine des Perdrix Les 8 Ouvrées 1er Cru Nuits St. Georges arriva nel calice un vino rosso di prima classe. Si presenta con un colore rosso chiaro meravigliosamente brillante. Facendo roteare il bicchiere, questo vino rosso rivela un equilibrio di prim’ordine, poiché non appare né acquoso né sciropposo o liquoroso sulle pareti del bicchiere. Con un po’ di tempo nel bicchiere, questo vino rosso del Vecchio Mondo sprigiona nobilissimi aromi di mora e ribes nero, arrotondati da ulteriori sfumature fruttate che l’affinamento in legno apporta.

Il Domaine des Perdrix Les 8 Ouvrées 1er Cru Nuits St. Georges si presenta all’appassionato di vino meravigliosamente secco. Questo rosso non risulta mai grossolano o austero, bensì rotondo e vellutato. Equilibrato e complesso, questo vino rosso denso e setoso si offre al palato. Nel finale, questo vino rosso della regione vitivinicola della Borgogna, adatto a un buon invecchiamento, conquista con una notevole persistenza. Riappaiono ancora una volta richiami al ribes nero e alla mora. Nel retrogusto si aggiungono note minerali provenienti dai suoli dominati dall’argilla.

Vinificazione del Les 8 Ouvrées 1er Cru Nuits St. Georges di Domaine des Perdrix

Questo vino punta chiaramente su un vitigno, il Pinot Nero. Per questo vino in purezza meravigliosamente equilibrato di Domaine des Perdrix sono state utilizzate solo uve di primissima qualità. Le uve crescono in condizioni ottimali in Borgogna. Qui le viti affondano profondamente le radici in suoli argillosi. Il Les 8 Ouvrées 1er Cru Nuits St. Georges è un vino del Vecchio Mondo nel miglior senso del termine, poiché questo francese sprigiona un fascino europeo straordinario che sottolinea chiaramente il successo dei vini del Vecchio Mondo. Le uve per questo vino rosso francese vengono raccolte esclusivamente a mano quando sono perfettamente mature. Dopo la vendemmia, le uve vengono trasportate rapidamente in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente pigiate. Successivamente ha luogo la fermentazione in piccole botti di legno a temperatura controllata. Al termine della fermentazione, il raffinato Les 8 Ouvrées 1er Cru Nuits St. Georges viene affinato per altri 15 mesi in barrique e in legno nuovo di rovere.

Abbinamento gastronomico per Domaine des Perdrix Les 8 Ouvrées 1er Cru Nuits St. Georges

Gustate al meglio questo vino rosso francese servito alla temperatura di 15 - 18°C come vino di accompagnamento a peperoni ripieni, petto d’anatra con taccole oppure petto d’oca con cavolo rosso allo zenzero e maggiorana.

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