Leonia Pomino Rosé Brut Millesimato DOC 1,5l Magnum - Castello Pomino

Nel calice risplende il Leonia Pomino Rosé Brut Millesimato DOC 1,5l Magnum - Castello Pomino in un’elegante e luminosa tonalità rosa salmone con riflessi ramati. Un finissimo perlage persistente sale in catenelle regolari e conferisce allo spumante un aspetto nobile, quasi sospeso. Già al primo impatto appare preciso, limpido e al contempo seducente.

Al naso si sviluppa un gioco aromatico intenso e al tempo stesso finemente sfaccettato. Lamponi maturi, more e succosi chicchi di melagrana emergono inizialmente in primo piano. Seguono note di arancia rossa e un delicato profumo floreale, avvolti da pepe bianco e da richiami speziati discreti. Un tocco di pasta lievitata e brioche fresca richiama il lungo affinamento sui lieviti fini e conferisce ulteriore profondità al profilo olfattivo.

Al palato questo spumante rosé conquista con una struttura tesa e una trama elegante. La tipologia brut si esprime in uno stile lineare e secco, dalla freschezza nitida e ben focalizzata. L’acidità è integrata con precisione e dona slancio e persistenza al vino. I tannini fini del Pinot Nero conferiscono un contorno delicato e piacevolmente consistente, senza mettere in secondo piano la finezza. Ritornano le sensazioni di frutti rossi, arancia rossa e melagrana, accompagnate da sottili note speziate. Il finale si distende a lungo sul palato, con una spiccata impronta salina e minerale.

Il vitigno Pinot Nero sviluppa nella sottozona toscana Pomino DOC una personalità particolarmente elegante. L’interazione tra altitudine, notti fresche e giornate soleggiate conferisce al vino una notevole freschezza, un’aromaticità raffinata e una struttura vibrante. Lo stile si colloca chiaramente nella tradizione del Vecchio Mondo: equilibrato, caratterizzato dal terroir e orientato alla finezza e alla tensione gustativa.

• Colore: rosa salmone brillante con riflessi ramati
• Naso: lampone, mora, melagrana, arancia rossa, pepe bianco, note speziate, delicati richiami di lievito
• Palato: secco, freschezza vivace, fine struttura tannica, perlage cremoso
• Vitigno: Pinot Nero della Pomino DOC in Toscana
• Stile: elegante Vecchio Mondo, preciso, minerale e ricco di tensione

1. Profumo intenso di frutti rossi e agrumi
2. Perlage finissimo e persistente
3. Stile brut dalla struttura nitida e lineare
4. Spumante rosé dalla marcata identità territoriale
5. Ideale per le occasioni festive nel formato Magnum

Nel formato Magnum, il Leonia Pomino Rosé Brut Millesimato DOC 1,5l Magnum - Castello Pomino crea una presenza scenografica su ogni tavola. Il formato più grande favorisce inoltre un affinamento particolarmente raffinato, conferendo allo spumante ulteriore armonia e profondità.

Produzione del Leonia Pomino Rosé Brut Millesimato DOC 1,5l Magnum - Castello Pomino

Le uve destinate al Leonia Pomino Rosé Brut Millesimato DOC 1,5l Magnum - Castello Pomino provengono dai vigneti situati alle quote più elevate intorno al Castello Pomino, in Toscana. La regione presenta un microclima particolare: l’altitudine garantisce temperature più fresche, marcate escursioni termiche tra il giorno e la notte e una maturazione lenta e molto uniforme delle uve di Pinot Nero. I terreni sono composti da una miscela di calcare, argilla e substrato pietroso, elementi che favoriscono una fine mineralità e l’eleganza del vino.

All’annata viene riservata una cura speciale, poiché si tratta di un Millesimato, ossia di uno spumante ottenuto da una singola annata dal carattere distintivo. Le uve vengono raccolte in modo selettivo nel vigneto, utilizzando solo acini perfettamente maturi e aromatici. Una vendemmia delicata in piccoli contenitori protegge le uve dall’ossidazione fino alla cantina e preserva la precisione del frutto.

Dopo la pressatura soffice, il vino base assume il suo delicato colore rosé grazie al breve contatto con le bucce del Pinot Nero. Questo passaggio richiede grande sensibilità, affinché il colore rimanga luminoso, ma al contempo elegante e trasparente. La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata, così da preservare i raffinati aromi fruttati di bacche e agrumi.

Segue la seconda fermentazione in bottiglia secondo il metodo tradizionale. Il vino affina per un lungo periodo sui lieviti, che ne definisce la struttura complessa, il perlage cremoso e le delicate note di brioche. Il prolungato affinamento sui lieviti fini conferisce profondità, struttura e un mousseux finemente integrato. Dopo la sboccatura, al Rosé Brut viene aggiunto un dosaggio di spedizione discreto e calibrato, affinché mantenga il suo carattere secco e lineare e la mineralità possa emergere con chiarezza.

Lo stile della casa Castello Pomino rappresenta spumanti eleganti e precisi, con una chiara impronta territoriale. Ogni passaggio – dalla potatura alla vendemmia selettiva, fino al lungo affinamento in bottiglia – è orientato alla finezza, alla complessità e all’equilibrio. Nasce così un Rosé Brut che conquista sia per l’intensità aromatica sia per la struttura, rivolgendosi agli appassionati più esigenti.

Consigli di degustazione per il Leonia Pomino Rosé Brut Millesimato DOC 1,5l Magnum - Castello Pomino

Il Rosé Brut accompagna piatti delicati e saporiti con notevole versatilità. La freschezza vivace, gli aromi di frutti rossi e le note finemente speziate si armonizzano alla perfezione con numerose proposte gastronomiche.

• Antipasti a base di frutti di mare, come tartare di gamberi o capesante
• Piatti di carne bianca come cotolette di vitello, involtini di pollo o porchetta
• Pasta raffinata con verdure, zafferano o salsicce delicate
• Antipasti con prosciutto crudo, verdure grigliate e formaggi delicati
• Tapas e finger food durante incontri conviviali e feste

Come aperitivo, questo spumante inaugura con stile ogni serata e prepara il palato alle portate successive. Durante le feste, la bottiglia Magnum cattura l’attenzione e si presta magnificamente alle tavolate numerose. Il suo carattere elegante, ma deciso, si abbina tanto a occasioni celebrative come compleanni, anniversari o ricevimenti, quanto alle serate estive in terrazza.

La temperatura di servizio ideale è compresa tra 10 e 12 °C, in un calice da spumante. A questa temperatura il vino esprime tutta la sua aromaticità, con frutti rossi, agrumi e sfumature speziate, mentre il perlage risulta fine e persistente. Una temperatura troppo bassa chiude gli aromi, mentre una temperatura troppo elevata rende la freschezza meno incisiva.

Per la conservazione è indicato un ambiente fresco e buio, con temperatura costante e umidità moderata. La bottiglia Magnum si conserva preferibilmente in posizione orizzontale, affinché il tappo da spumante rimanga costantemente a contatto con il vino. In condizioni ottimali, il Rosé Brut sviluppa nell’arco di alcuni anni maggiore complessità, un perlage più raffinato e una struttura ancora più armoniosa. Ne deriva uno spumante capace di conquistare nell’immediato e di regalare soddisfazioni anche nel medio periodo in cantina.

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